最近爸妈来了我家，我下厨的时间又多了起来，因为平时家人各有各忙，在家吃饭的机会不多，加上天热胃口大减，所以下厨的次数锐减。父母在身边就不一样了，为了照顾老人的饮食习惯，每天醒来第一件事就是想着这一天下来弄些什么菜给爸妈解馋。想起儿时生活虽然不富裕，但是父母总是想着法子做些好吃的给我们改善伙食，我就生活在这样一个普通且温暖同时让我引以为骄傲的父母的身边，在那个缺衣少食的年代，勤劳的父母从没让我们挨过饿，受过冻。人到中年，更能深刻理解“反哺”的含义了。
我尽量让每天的菜式不一样，可是吃来吃去，爸妈却对萝卜炖牛腩这道菜情有独钟，怎么都吃不腻。用妈妈的话说，我做的牛腩软糯入味，嚼起来软滑不起渣，萝卜鲜美多汁，香辣下饭，比餐馆的还好吃。其实秋冬季空气干燥，天气多变，容易引起感冒等多种疾病。适量食用一些白萝卜，可以起到一定的预防作用。因为白萝卜中含有丰富的维生素C和微量元素锌，有助于增强机体免疫力， 提高抗病能力。萝卜炖牛腩是我家最常见的一种烹调方式，全家老少都爱吃的一道菜。我家的做法很简单，软糯入味节省能源，一出锅香气扑鼻。具体细节接下来在食谱的步骤中分享给大家。
【食材】牛腩700克、白萝卜2个、生姜1块、干辣椒3个、食用油适量、盐5克、面豉酱1汤匙、蚝油1汤匙、酱油1汤匙、料酒2汤匙、柱候酱1汤匙、鸡粉2克、淀粉2汤匙、开水适量
做法：
备好食材，选购牛腩，尽量挑选这种有雪花牛腩口感比较好，因为有点油脂，炖过之后香滑无比。其次看色泽，新鲜牛腩的肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡黄色，变质肉的肌肉色暗，无光泽，脂肪黄绿色；然后再看摸粘度，新鲜牛腩外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，变质肉的外表粘手或极度干燥，新切地断面发粘，指压后凹陷不能恢复，留有明显压痕；
烧开适量水，把牛腩清洗一下，然后整根牛腩放入锅中焯煮出血水，煮至牛腩肉质收缩紧实，捞起来再用清水冲洗一遍；
把牛腩切成麻将牌大小的块状，生姜去皮洗净，也切成厚片备用；
白萝卜去皮洗净，切成滚刀块备用；
热锅倒油，将姜片煸出香味，生姜既能去腥，还能增香；
接着倒入牛腩大火翻炒片刻，炒干水分后调入面豉酱、柱候酱、酱油、蚝油继续翻炒十几个来回；
倒入料酒，调入盐，不停翻炒入味；
然后倒入没过牛腩表面的开水，放入辣椒干拌匀，遮上锅盖大火煮10分钟左右；
再把牛腩转盛到电饭锅中，此时将萝卜也倒入电饭锅中，拌匀后遮上锅盖，按下米饭功能键，30分钟左右，一锅香喷喷的牛腩就炖好了；
为了让牛腩吃起来汤汁浓郁顺滑，看起来油亮有食欲，盛起半碗凉水，调入2汤匙淀粉，2克鸡粉，1汤匙食用油，用筷子搅拌均匀，将调好的芡汁倒入锅中煮沸，然后把牛腩倒入锅中翻炒均匀即可装盘食用。
食尚小贴士：
萝卜不宜过早与牛腩一起炖，尽量切大块一点，这样就能保持形状完整。
用电饭锅煲米饭的功能炖牛腩，节省能源，火候刚刚好，炖出来牛腩香糯入味，软硬适中不起渣，做法也特别简单。
食尚煮易，一直坚持做原创的美食自媒体，擅长家常菜，擅长煲汤，用简单的食材为家人烹调美味的一日三餐，分享健康美食！欢迎关注，感谢阅读我的文章，欢迎点赞并转发，明天见！