最近天气逐渐变暖，各种蔬菜开始丰富起来，家家户户的餐桌上也不再只有单调的土豆和胡萝卜了。现在和以前不一样了，不管什么蔬菜，一年四季想吃随时都能吃到，但其实吃应季蔬菜是最好的，不仅吃起来最鲜嫩水灵。今天小编为大家推荐的这款应季菜被称为“春天第一鲜”，它就是韭菜。韭菜富含多种维生素，能够增强人体免疫力，而且含有丰富的纤维素，常吃能够有效清理肠胃。买来一捆春天的韭菜，不管怎么吃，都美味极了。最近我隔三差五就买一次韭菜，炒菜或是包饺子，家人都喜欢吃。今天小编就为大家介绍一款“韭菜炒肉丝”的做法，大家学会了可以做给家人吃。
By 心随彧动
配料：
韭菜 300、猪肉(瘦) 150克、花生油 40克、精盐 1克、生抽 10克
烹饪步骤：
1.韭菜洗净，沥干水分
2.切小段
3.瘦肉洗净切丝
4.热锅倒油烧开，放肉丝翻炒至变色
5.放韭菜大火翻炒至变软
6.放盐翻炒均匀
7.放生抽翻炒均匀，起锅装盘即可
烹饪小贴士：
1. 韭菜洗完之后把水分沥干，不然炒出来的菜水多、味道淡。2. 炒韭菜用的瘦肉最好是小里脊肉，因为小里脊肉比较嫩。瘦肉切成细丝，因为韭菜比较细嫩，肉丝切太粗起锅不美观。为了肉丝更嫩，也可以放适量水淀粉搅拌均匀。3. 炒锅烧热，肉丝快炒至变色，不要炒太久，不要炒老。4. 韭菜大火翻炒，炒至韭菜断生即可，不要炒出水。5. 可以根据自己的口味加入其它配菜，比如胡萝卜、木耳等，颜色好看，吃起来营养更加全面。
你喜欢用韭菜炒着吃还是包饺子吃呢？
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