简易版手撕包菜

用料

包菜半个；小米椒一个；蒜三瓣；蚝油2勺；食用油适量

做法

• 包菜洗净。
• 小米椒，蒜切片。
• 油烧热下蒜和小米椒。蒜至金黄下包菜翻炒大概2分钟，放蚝油再翻炒1分钟出锅。

凉拌手撕平菇

用料

平菇500克；青红椒各1个；姜蒜末适量；糖；盐；醋；酱油；香油

做法

• 平菇冲洗干净，用手撕成条，不要撕的太细，避免炒熟后会更小
• 青红椒洗净，切丝
• 锅中烧水，另外准备一盆凉水，待会炒平菇的时候过凉用
• 水烧开后，平菇倒进去，开水中烫一下
• 快速捞出过凉
• 捞出后再放入开水中烫下
• 捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下，再过凉。在开水中烫3次，过凉3次就熟了
• 平菇过凉后，捞出来，攥干里面的水分，把青红椒丝放进去
• 放入葱姜末，糖﹑盐﹑醋﹑酱油﹑香油各适量
• 用筷子拌匀，盛碟子内，既可食用

干锅手撕包菜

用料

五花肉一小块；包菜适量撕,凑够一盘就行；大葱一小段；姜2片；蒜2瓣；干辣椒4个；鸡精1勺；蒸鱼豉油1.5勺；糖适量；香醋1勺；盐少放点；料酒1勺

做法

• 葱姜蒜辣椒花椒准备好
• 锅内放适量油,先炒葱姜蒜花椒辣椒
• 炒出香味把五花肉放里,炒变白色了,放点料酒
• 多炒一会,放点白糖,蒸鱼豉油（肉最好用五花三层那种五花肉,炒到肥肉的油差不多都干了会很好吃,不会太油腻）我家正好今儿没那样的肉了,这个就凑合看吧
• 包菜倒入锅里,放香醋盐鸡精炒一会出锅

哈哈到这步就成功咯

• 
  
• 盛出装盘准备吃起来

糖醋手撕包菜

用料

包菜半颗；糖；醋；手工辣香肠六片；黄酒；酱油；盐

做法

• 包菜洗净用手撕成小块沥水
• 自家灌制的辣香肠煮熟后切薄片（六片足矣）
• 糖醋汁：白糖3小匙，香醋2小匙，酱油2小匙，盐1/2小匙，黄酒1小匙
• 炒锅入少油，将香肠片投入翻炒
• 待香肠出油后倒入糖醋汁兜抄

小美版手撕包菜

用料

包菜半个；干辣椒随意；盐可以不放；油35克；蒜3瓣；糖5克；料酒10克；生抽15克

做法

• 主锅放3瓣蒜，1秒，速度7打碎。
• 用刮刀棒把蒜泥刮至底部，加辣椒（加不加，加多少，随个人口味），油35克，2分钟，120度，反转小勺爆香。

加入撕好洗干净的包菜半颗，加10克料酒，15克生抽，少许盐，5克糖，5分钟/温度v/反转速度1烹煮。