作者 李楠
经常逛市场买菜的市民应该都知道
许多肉摊老板为了让肉
看上去更新鲜
会采取生鲜灯进行照射，
然而，有些黑心老板
为了让猪肉看起来更好看、
肉质更细腻
竟然选择将“硼砂”抹在猪肉上
......
最近，3起涉及“硼砂猪肉”的事件被监督相关部门查办了。不止于此，近日广州市番禺区市场监管局在突击检查中发现，在其中一家猪肉摊位中，找出了一袋硼砂，这袋硼砂竟然是用来清洗猪肠，而且还在猪肉丸样品中检测出了硼酸成分。
这种行为令人愤慨！两地执法人员已经立案并移交公安部门处理。
我们不禁要问，这些人是为了贪图一些小利益而不惜冒险伤害他人的生命吗？
由于硼砂存在一定的致癌风险，按照我国《食品卫生法》内的规定，硼砂属于有毒有害物质，禁止在食品中添加。
他们难道不知道硼砂的危害吗？竟然还敢将其添加到食品中？硼砂可是会致命的！
数据表明，只需3克硼砂就足以夺走一个孩子的生命！这样的行为简直令人发指！我们呼吁广大消费者要保持警惕，购买及格和安全的食品。
同时相关市场监督部门也会加大力度打击违法行为，确保食品安全，保护人民群众的生命健康。
01
硼砂食用过量，
生命将危在旦夕！
硼砂是一种物质，它在细菌的DNA合成过程中有抑制作用，但这个时候对我们的DNA也会造成伤害，因为过多吃进硼砂会导致多脏器积聚性中毒。
硼砂的成人中毒剂量为1-3克，致死剂量为15克，而婴儿的致死剂量为2-3克。
虽然人体本身可以自行分解和排出少量有毒物质，但如果硼砂经胃酸消化并且转化为硼酸后，硼酸就会停留在人体内沉积下来，并且连续摄取会导致问题逐渐加重。食欲减退、消化不良都可能是硼酸干扰消化道酶的正常功能而引起的，还会引起营养素吸收受阻以及促进脂肪分解。因此，体重减轻也可能是其急性中毒的症状之一。其他急性中毒症状包括呕吐、腹泻、皮肤红斑、循环系统障碍、休克和昏迷等。
02
快速识别硼砂肉的方法
首要考虑的是，观察猪肉的外观。
当在肉表面撒上硼砂后，肉会失去原有的光泽，呈现出比普通粉红色瘦肉更加深暗的颜色。如果刚撒上硼砂，肉表面会有白色粉末。
其次，需要检查摸猪肉时是否感觉滑腻。
用手摸一下肉的表面，倘若感觉到滑腻，那有可能是因为肉上撒了硼砂。如果硼砂使用过多，会感觉有细小的微粒，这个时候你闻一下，会闻到一阵微弱的碱味。
另外，可以使用pH试纸来测试。
购买一张专门用于测试pH值的试纸，并且将这个试纸粘在买回来的肉上，倘若这试纸的颜色变成蓝色，这意味着肉中可能含有硼砂；而假若试纸没有变颜色的情况，则说明肉上没有硼砂问题。
一般市民很难通过肉眼识别出是否为“硼砂肉”，所以如果怀疑购买到这种肉，一定要反复清洗肉类。倘若闻一下感觉猪肉有微弱的碱味，请不要食用，因为很可能添加了硼砂。
“硼砂猪肉”是一个备受关注的食品安全问题。我们应该保持警惕，选择可靠的供应商和品牌，避免购买来路不明的猪肉。同时，政府和食品监管部门也应加强监管和执法，确保食品安全。只有共同努力，我们才能享受到安全和健康的食品。
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