家人隔三差五馋这款饺子，加入此物调馅料，鲜香美味，不用额外吃钙片
今年情况特殊，天天在家里做早餐吃，以前隔三差五还会出去喝早茶，或是到早餐店去吃广式特色蒸肠粉，这些习惯因为大环境所致不得不改掉了。
在广东生活的人都知道广式早茶的魅力，它不仅仅是喝茶那么简单，主要由琳琅满目的中式点心和茶水构成。人们在茶楼里或品茗，或闲聊，或冥想，或读报，或是商务洽谈，可以说广式早茶早已融入了广东人的生活，也成为广式餐饮文化的一朵奇葩。
在家里吃早餐，品种就没有茶楼的丰富，但是也不能天天一个样，最近面条、饺子、粗粮、白粥、包子、轮换着吃，所以每天晚上睡觉前都会和家人商量好明天早餐吃什么。
夏季天气炎热，每天流汗很多，总爱吃一些带汤水的食物。家人更喜欢吃我包的饺子，他们说自家调的饺子馅就是香，料足之余煎煮随意，也特别解馋。饺子皮买现成的，每次包饺子，我会包很多，取出一部分当天食用，剩余的用保鲜盒盛起，放进冰箱冷藏保鲜，随取随吃特别方便，这样在早上做早餐的时候，能节省不少时间。
因为天气热，汤汤水水一起煮的饺子吃了易消化，所以用干冬菇和虾皮调馅煮汤饺子非常好吃，汤汁都鲜甜而浓郁，我们家做酿菜，很喜欢加入虾皮去调馅，虾皮不仅味道鲜美，还有丰富的钙质，加入它调馅料，家中老少不用额外吃钙片了。再放入一些蔬菜烫一烫，整锅汤饺就很营养了。夏天最爱用此食材包饺子，咬下去满口生香，汤菜一锅很解馋。
【食材】五花肉500克、饺子皮500克、干冬菇30克、小葱3根、虾皮10克、酱油2汤匙、盐4克、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、鸡粉2克、香油3克、淀粉1汤匙、菜心3根
做法：
备好食材，将冬菇清洗一两遍，再用清水浸泡软，五花肉洗净，去皮后切成小块，再用家用搅拌机剁馅非常方便快捷；
把泡软的冬菇挤干水分，冬菇水不要倒掉，留着调馅用，挤干水的冬菇放入搅拌机内，放入切好的肉块，小葱洗净，葱梗和叶子分开切断，将葱梗部分放入搅拌机里，通电绞成肉馅；
将虾皮用滤网清洗一遍捞起，放入锅中炒至焦黄色，渗出香味后铲起放入肉馅中，虾皮不仅可以调馅，煮汤也非常鲜美呢；
肉馅里再放入葱花、盐、酱油、蚝油、鸡粉、淀粉，充分搅拌均匀；
然后将冬菇水分次倒入肉馅里，边倒边搅拌，直至馅料吸足水分，搅拌起来变得轻松顺滑，最后倒入少许香油拌匀，香喷喷的饺子馅就调好了；
取一张饺子皮摊开，中间放入馅料，市面上销售的饺子皮尺寸有大有小，可以按自己喜好而挑选，我选了小一号的饺子皮，包出来的饺子个头适中，一口吃一个正好；
将饺子包起来，手法按自己顺手的即可，包好的饺子若要放进保鲜盒保鲜，就要在上面多撒一些干面粉，防止饺子黏在一起，裹上干面粉的鲜饺子，即使用保鲜袋保存也不会黏在一起，从冰箱取出烹调时，也是一个个分开的；
烧开适量清水，水沸腾时把饺子放入锅中，中火煮至饺子浮出水面，此时再加入少量凉水，放入洗净的菜心，继续煮到饺子浮起来，调入少许盐、滴几滴食用油，拌匀即可整锅端出食用。
食尚小贴士：
1.咱们煮现包的饺子时，一定要等水煮开后再下锅，这样做能让饺子皮里的蛋白质迅速凝固成形，淀粉溶于水中，饺子不会粘在一块，方便用勺子搅拌，煮出来的饺子更好吃。
2.煮冷藏过的饺子时，先在煮锅里倒入冷水，再放入饺子，速冻饺子和冷水一起用中火加热煮沸。随着水温上升，面皮和肉馅受热更均匀，煮出来的水饺面皮劲道，肉馅鲜香多汁。
食尚煮易，一直坚持做原创的美食自媒体，擅长家常菜，擅长煲汤，用简单的食材为家人烹调美味的一日三餐，分享健康美食！欢迎关注，感谢阅读我的文章，欢迎点赞并转发，明天见！