煎带鱼总是破皮？教你一招，带鱼外酥里嫩还不破皮

海鲜种类繁多，现在很多海鲜都成为人们饭桌上常吃的食物，以前不是沿海地区的人，是很少吃到海鲜的，但是现在不同，海鲜随地都可以买到。带鱼也是大家很喜欢吃的一种菜，带鱼是一种游泳比较差的生物，白天都是潜伏在中层，晚上就会静止。

带鱼肉厚刺少，而且营养价值很高，富含蛋白质等营养物质，受到了大家的喜爱。带鱼的价格也是比较便宜，平时很多人都喜欢买。带鱼的做法非常多，清蒸、炖汤、油炸味道都不错，其中还有很多人自己做煎鱼，但是很多人都会发现自己做的带鱼皮会破掉，而且很容易粘锅。

那么煎带鱼要如何做才不会粘锅呢？其实记住一些小诀窍，带鱼就不会煎破，卖相好看而且还很入味。一起看看正确的做法吧！首先我们把带鱼清洗干净，然后把带鱼的内脏去除，把肉切成小块，然后把带鱼拿去焯水，这样带鱼就不会那么腥了。

带鱼放在盘子里面备用，然后把葱姜等配料切好，放在旁边备用。这个时候，我们不要直接把带鱼放下锅煎，我们先准备一个小碗，把一个鸡蛋敲碎打散，把带鱼包裹上一层蛋液，最后裹上一层面粉，这样就可以防止带鱼皮破掉。

最锅中倒入油，油开了之后把带鱼放下去煎，包裹好的带鱼就不会破皮了，而且这样吃起来会更香，也会更加入味。很多人煎带鱼就是没有给裹上一层蛋液，所以才会破皮。煎带鱼的时候，记得裹上一层蛋液这样不仅不会破皮，也更加入味。

煎带鱼，直接下锅就“错了”，多加一步，带鱼不破皮更入味！对此，你们怎么看？