客家名菜“酿豆腐”，我教你一些技巧，保证鲜嫩到让你吃不完。
我想爱吃豆腐的人一定听说过客家酿豆腐。虽然听名字听起来像是一道独特的客家美食，但实际上并非如此。在很多地方都可以看到人们制作酿豆腐，有些餐馆也提供这道菜。那么这么美味的一道菜要怎么做呢？下面我就教大家一些制作方法。您可以购买这些食材，当您不在家时尝试一下。
酿豆腐之所以好吃，是因为它不像普通豆腐那样直接油炸或搅拌。它是在豆腐中添加一些辅料制成的。
首先，我们需要去超市购买肉末。肉末一定要买新鲜的，不然会影响口感。然后买一些油豆腐，别忘了不要买水豆腐。很多人以为酿豆腐是用白豆腐做的，其实酿豆腐是用炸豆腐做的，然后准备一些自己喜欢吃的辅料，比如蘑菇、土豆等。
将自己买的新鲜食材切碎，然后加入葱、姜、蒜和蚝油拌匀。我们可以加几个鸡蛋，这样这些成分就很容易凝固，不会散开。
准备好所有配菜后，我们把炸豆腐拿出来，在炸豆腐中间挖了一个洞。然后将所有装饰物放入孔中，每个装饰物填充一点。然后我们锅里放油，放入酿豆腐，煎一下。过一会儿，我们再煎另一面。
最后可以加入现成的汤，小火煮一会儿，直到汤全部吸收后，盛入盘中，从锅中取出。