蚝油淋茄子
茄子:两根、蚝油:一勺、蒜:两瓣、老干妈:一勺、香油:一勺、酱油:两勺、醋:一小勺、芝麻:适量、葱:一小段、
步骤详解
1茄子切成两半,装碗入开水锅里蒸十分钟左右
2此时准备淋茄子的调料,放入香油,蚝油
3再加入蒜泥,酱油、醋,老干妈、芝麻,搅匀
4茄子蒸熟后,再撕成两半入盘
5把拌好的调料直接浇在茄子上
6最后撒上切好的葱花,即食
小贴士
1、蒸茄子的时候,途中不要揭锅盖,这样茄子不好熟。
2、根据自己的口味,可以随意加减调料用量。
水晶皮冻
猪皮:2斤、姜:一块、大葱:一棵、盐:适量
步骤详解
1、备好猪皮,用刀把猪皮刮掉多余的油脂。
2、猪皮切成1厘米左右
3、锅内热水焯切好的猪皮,撇去浮沫。
4、猪皮放在流动的自来水下反复冲洗。
5、高压锅放猪皮和水,比例2:1,放入姜片,葱段,适量盐。
6、盖上锅盖闷30分钟
7、猪皮稍凉一些,我用的是做糕点的四方盒子,铺上保鲜膜,然后倒入猪皮汤。,然后放入冰箱。
8、看看猪皮冻的成品
9、切好沾点酱料开吃吧
凉拌甘蓝
紫甘蓝:160克、细粉丝:20克、香菜:35克、蚝油:一勺、糖:一勺、蒜:两瓣、盐:适量、辣椒:一个、白芝麻:少许、味极鲜:两勺
步骤详解
1、准备食材
2、细粉丝先煮好,用凉水过一下备用,把紫甘蓝切丝,香菜切段,红辣椒切断,撒少许芝麻放到一个盆里。
3、调汁:一勺蚝油,一勺糖,蒜末,少许盐搅拌均匀
4、起火锅里放少许油,烧开把油浇到辣椒和芝麻上,调好的汁也放到里面拌匀。
5、装盘可以享用了哦!