狐从挺小的时候，对西餐的接受度就很高。不过，在天津基本上还只能在起士林、政协俱乐部等老牌西餐厅吃西餐的年代，是很难将它们细分为意餐、法餐、俄餐、地中海等类别的。所以狐虽然从小就记住了罗宋汤的味道，却至今也不清楚印象里的“老味道”，究竟该算是俄式，还是法式。
天津的老牌西餐厅“起士林”（图片来源：网络）
“罗宋”是Russia的音译，由上海的洋泾浜英语而来。所以当时的俄罗斯舶来品，名字里经常带着“罗宋”两字。上学时读琼瑶的《船》，年轻快活的小伙伴们组队去山里打猎时，纪远分了一个罗宋面包给可欣。当时狐便对这种看起来挺像人名的面包印象深刻，并且莫名觉得这种面包是夹心的，而且馅料和咖喱有关。直到若干年后见到了真的罗宋面包，才大失所望：根本就是很普通的硬面包嘛。
看起来有点类似法棍，但其实制作时会放黄油和糖的罗宋面包（图片来源：网络）
于是罗宋面包就这样被拔草了（其过程充分体现了理想和现实的落差），但是对罗宋汤的喜爱，却随着年龄的增长而与日俱增。因为，小时对罗宋汤的接受，有可能是因为大人总是点这道汤（也许是由于时代文化的影响，那代人对经典俄餐的感情远超过其他国籍的餐饮），狐没有其他选择。是直到最近几年，才算是真的爱上了酸系菜品的味道。何况罗宋汤是用牛肉煮出来的，那可是狐相当喜爱的食材啊。
总觉得和罗宋汤最搭的，就是这样有点黯淡却温暖的气氛嗷（图片来源：网络）
关于罗宋汤，倒没有什么特别重要的回忆。能想起来的，掰着手指算算，可能是有那么几次和父母外出吃西餐时点过，再就是现在和朋友外食时点餐，为了兼顾热量和营养的平衡，罗宋汤算是一个很好的选择，所以它的翻牌率很高。话虽如此，做得地道的罗宋汤是非常难得的。特别是这两年到处都是糊弄人的网红店，它们端上来的“罗宋汤”，感觉就是加浓版的番茄牛肉汤……
就想说，如果“放西芹还是欧芹”关系到罗宋汤的流派，那至少为了连酸奶油都不放的事儿抗议一下，不算过分吧？
三刻出品的俄式罗宋汤。看到配料里有酸奶油就高兴地下单了（图片来源：321cooking）
如上所言，2018年年初，三刻推出了俄式罗宋汤的食材包。虽然从消息放出时的用户反馈来看，大家对这道汤品的热情并不高，但狐反正是很高兴的。因为，特别信任他家的品控和研发团队的水准，便觉得这下总算可以喝到最地道的罗宋汤了所以好高兴哦哦哦哦！何况还是自己做给自己吃！
三刻版罗宋汤配料图。还配送了法棍和用香草调味的黄油呢（图片来源：321cooking）
但是那次关于罗宋汤的尝试，少有地OTZ（给跪）了。因为，下单前只顾着因为“太好了，有酸奶油，一定可地道”高兴，却没注意到汤底竟然用的是猪骨鸡汤，而不是牛肉或牛骨汤。这……什么神仙操作？
“哪怕是牛肉系料理，也不妨用猪肉加香。”这个思路是狐在三刻学到的重要秘诀。大概是因为牛肉的油脂含量略少，而其特殊的香味也容易在处理不当的时候，让对膻味敏感的人觉得不适，此时膏腴的猪肉，就能凭着柔美的肉香（油香……），很好地平衡以上两种情况。想起狐在三刻出品的红酒炖牛肉、墨西哥牛肉馅饼中发现培根时，最开始都还大惊小怪过，但后来就觉得这样才正常。而比起猪骨汤或者鸡汤，猪骨鸡汤能最好地平衡“香浓”和“不油腻”，这点也是听三刻的员工说的。因此按理说，这次的罗宋汤会拐出这么个大弯来，其实也不算奇怪。何况既然是真爱，捏着鼻子也要宽大三分。
三刻的罗宋汤。当年的拍照水准真的堪忧
认真地说，这款“俄又不够俄的”罗宋汤，味道还是挺不错的，主要是酸奶油和欧芹的搭配（当然肯定还有研发团队暗暗下的功夫）让汤品的味道非常浓郁，且极具异域风情。特别是汤里还有大量被煮得软绵绵的卷心菜、芹菜和马铃薯等蔬菜，这些裹着浓稠汤体的蔬菜进嘴的瞬间，会觉得身心都在瞬间一起放松下来。更不用说将随餐配送的法棍按进罗宋汤里，看它滋滋地吸足了汤汁，再将已经被浸泡得芯儿绵软，但外壳还略微脆硬的法棍送入口中时，那份整个人都仿佛被一道光照亮的治愈感！
再重新放一张官方的作品照洗洗眼（图片来源：321cooking）
前面说自己的回忆中，并没有什么和罗宋汤有关的脉脉温情，不过倒是有一份关于它的书载，是值得专门记录下来的，同时也是狐一直对罗宋汤印象深刻的原因之一。
是一本名叫《四面墙》的书。当年偶然在网上看到了盗版，爱不释手，于是专门买了正版纸质书来收藏。这本书写的是一个知识分子在监狱中的所见所感，由于观察者的身份特殊，所以视角独特，对人性的观察和分析也鞭辟入里。其中有一个“同窗”舒和是作者着墨较多的。
同样是高级知识分子，经济犯，舒和有点愤世嫉俗，相当玩世不恭，一直想靠装疯来保外就医，所以平时总爱装疯卖傻，是号里的活宝。
哪怕在朋友（作者）面前，舒和说起话来也总是半真半假的。罗宋汤（红菜汤）的做法，被他在给妻子的一封信里提及。而后他和作者自嘲：妻子早就不要他了，入狱这么久后都没来看过他一次，大概是在恨他吧。不过没关系，反正他也有情人，彼此不亏欠。至于信里的内容么，“别笑我这么腻腻歪歪的。还不都是为了女儿”。
作者一句话怼回去：
“不用解释。自家老婆嘛，不丢人。”
真心不明白为什么始终没火起来的一本书，也许内容太诛心（图片来源：网络）
《四面墙》也是狐在这些年里，反复读过很多次的书。境遇的变迁，心态的变化，生活方式的变更等等，每次都会让自己的阅读得到新的感受。只是考虑到小厨房的主题，关于读书笔记的分享就到此为止了。只把从舒和的信里摘录的、罗宋汤（红菜汤）的做法记录在这里，算作这篇文章的收束：
“最后，我想将红菜汤的做法教给你（我知道你和女儿都喜欢吃，关键是它的营养价值高）。原料：牛肉3斤，牛骨头3斤，放如锅中，加水、料酒煮熟；另外将土豆、胡萝卜、洋葱、圆白菜、芹菜洗净，分别过油煸炒，另起锅，放油，油热后放入半瓶番茄沙司，2个西红柿，洋葱，倒入煮熟的牛肉和汤、土豆、胡萝卜、盐、辣椒油、糖，熬15分钟，临出锅时放入圆白菜、芹菜、蒜末（顺序别错了，你粗心的毛病好可爱）。
文字在书页间缓缓流动，晕染开的，是一个连讲述者自己都不相信的故事。
不过，就算是被所有人都当做笑话来看。这份温馨旖旎毕竟，以某种方式。
存在过啊。