千里不同风，百里不同俗，在广东地区，小年这一天除了要谢灶，老一辈还会“开油镬”炸一些传统的贺年小吃。
小年开油锅，取“起镬huò”（出锅）的意头，祈求来年“家肥屋润”，有油水，有财富，新的一年里能喜事多多，人丁兴旺、衣食无忧。
这也是广东人过年的仪式感。当这些年货摆上桌，年味自然而然就浓了。
笑口枣
笑口枣又称细煎堆，在油炸过程中面团爆裂，形状就像咧开嘴大笑一样，因而得名“笑口枣”，寄托了大家对未来生活的美好愿望，象征全家人开开心心，笑口常开，是传统的贺年小食。笑口枣口感酥松，香甜可口，小时候，去给外婆拜年时，外婆都会拿出笑口枣给我们吃，嘴里念叨着“吃过笑口枣，每日没烦恼。”你家准备笑口枣了吗？
油角
油角，也叫酥角、角仔，是广东人过年必备的炸货小吃，过年要是没吃上它，年味要少一半。油角是用面皮包裹着芝麻白糖花生馅油炸而成（馅料每家或者每个地区都不同，都是甜味的）。
炸好的油角金黄油亮，形状像一个鼓鼓的荷包，“油角弯弯，家财百万”，寓意着油油润润、荷包鼓鼓、生活富足。
蛋散
蛋散和油角是广东年货小吃中的两大巨头，材料仅需要面粉、鸡蛋和猪油，甜味的炸好后裹上糖浆，咸味的在制作面皮时加上食盐和香葱、芝麻，口感非常松脆，一口咬下去会掉渣，因为蛋散松化易碎，所以在粤语里又用来形容胆小、没出息的人，例如星爷电影《食神》中就有经典对白“就凭你地一条粉肠四条蛋散想搞掂我？”，过年吃蛋散，是不是吃了把胆小都吃掉呢？
煎堆
“煎堆碌碌，金银满屋”，煎堆是一个沾满芝麻的金黄大圆球，又叫麻团、珍袋、麻球，风味独特，制作考究，里面包裹着爆谷、花生、芝麻等食材。
煎堆滚圆讨喜、表皮薄脆，一口下去又酥又脆还带点软糯。浑圆可人的煎堆，象征着美满团圆，富有富足。过年前开油锅炸煎堆，还寓意着家圆屋润。
糖环
糖环是两广地区传统的过年食品，小年过后，就要开始制作糖环，糖环形状别致，把揉好的面团搓成条，可以随意绕几圈，也可以做成花环、扣环、中国结，寓意环环相扣，生生不息。是春节不可缺少的“年果”之一。
油角、笑口枣、蛋散、煎堆、糖环都是广东人最爱的“年货”。每个城市也有自己独特的地方美食，例如蹦砂、大夹肉、炒米饼 、鸡仔饼、沙琪玛等等，你家准备年货了吗？
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