你真的会喝酒吗？
广东有个小伙子请客吃饭，偷偷把老爹的茅台倒进矿泉水瓶里，然后带到餐厅。朋友还以为是在哪里灌的散酒招待他们呢，结果喝了几口就辣的受不了，朋友：服务员，来瓶茅台。
喝了两口之后，朋友感叹还是这酒喝起来舒服。听到朋友这么说，年轻人顿时疑惑不已，难道自己的父亲买了假酒？
这个年轻人的父亲没有买到假酒，事情之所以这样，原因在于这2个年轻人是酒水小白，根本不懂酒，要知道，小伙子偷偷拿的白酒，可是正儿八经的老酒，所以，稍微冲了一点。
这也是很多年轻酒友的 “通病”，现如今 ，白酒已经成为一种交流工具，如果我们只看酒的品牌，不太关心酒的质量，茅五剑喝着就有面子，二锅头牛栏山请客也拿不出来。那么，我们迟早会闹个大笑话。
的确，高档酒的味道确实比低档酒好一点，但是高档酒的价格和口粮酒也很不一样。它们之间的差距有多明显，值得这个价格吗？
这就要求我们的饮酒者练习一个好的品酒技巧，全方位感受，这样他们就不会像故事中的这个朋友那样喝茅台了闹笑话了。
那我们该如何评价一款酒呢？
中医上有“望闻问切”，可其实，白酒好坏与否也是可以辨别出出来的， 简而言之，只要你能学会这三个步骤，品酒就是入门。
第一步：闻闻香
香气是白酒的内涵。
近年来，一些酒厂喜欢用食用香料的味道来抑制乙醇的刺鼻气味，但假的毕竟是假的。这种酒开瓶爆香，但香气难以持久。过了一会儿，就有刺鼻的气味。
真正的好酒打开瓶子后，香味并不那么明显，随着时间的推移，香气会改变，充满层次感，空杯后有一种甜味。
第二步：看外貌
“人不可貌相”，那是因为人是有思想的生物，可能丑陋，但精神世界极其丰富。
但是酒不是人。要判断一款白酒的质量，首先要看它的外观。外观好看的酒即使通过了初审。
白酒怎么能算是一副漂亮的外表呢？
首先，你可以看到它的颜色。与酒精酒相比，谷物酒略黄，但清澈透明，内部无杂质，干净纯净。
其次，可以旋转倾斜酒杯，看看是否有挂杯。谷物酒可以附着在玻璃上，但酒精酒不能。
最后，你可以看酒花和酒线。粮食酒的酒花可以保存很长时间，而酒精酒只会在两三秒钟内消散，前者的酒花相对均匀，非常漂亮。
粮食酒酒线看起来有点粘稠，不容易折断，但酒精酒就像水龙头滴水，没有飘连的感觉。
如果你不知道怎么看，那么，不妨拿这2款酒（缘得.缘10+秉衡的故事）去辨别辨别。
缘得.缘10
此酒虽然是一款口粮酒，但是其酒花可以持续20秒左右， 这种情况得益于其酒厂精益求精的初心。酒厂坚持用茅台镇当地的大红糯高粱酿造，这种高粱支链淀粉含量高，更容易吸水和糊化。
此外，维生素B3和B含量相对较高。在烹饪过程中，香味浸泡在酒中，这就是人们所说的“粮香”。而且采用12987大曲坤沙工艺，要求苛刻，出酒时间长，酒香浓郁。
小啜一口，香味略淡可层次丰富，粮食香味和酱香味完美结合在一起，多一分则浓，少一分则淡，酒水入口醇厚，质地甘润不刺激，饮完一杯齿颊余香，回味无穷。
秉衡的故事
相比上面这款酒，这酒的名气上了一个台阶，可是由于酒厂的坚持，致力于打造老百姓喝得起的口粮好酒，极力压缩了成本，导致没有进行广告宣传，导致名气仅仅局限在贵州当地，不为人所知。
这款酒的酿造人是茅台酒厂前身之一恒兴烧坊传承后人，这人打小看着工人酿酒长大，耳濡目染之下，增添了对白酒的热爱，又在父亲不藏私的教导下，其攒下了一身不俗的实力。
这酒以大曲坤沙工艺为主，配以大红糯缨子高粮，历经一年的时间，这才把酒酿成。然后，又用10年基酒搭配12年老酒，这才问世。酒体在时间作用下，变得醇厚老熟，饮完整个人的身子暖洋洋的，无比 舒服。
第三步:品尝味道
这一步也是品尝白酒最重要的一步。酒最终会喝到肚子里，成为最直接的方式。
喝的时候，轻轻啜一口，让酒与舌头完全接触，让每一个味蕾都能感受到白酒的味道。好酒会有醇厚浓郁的感觉，坏酒只是辛辣的。
然后轻轻拍一下嘴，慢慢让它从嘴里滑下来。好酒不辣喉咙，很丝滑。
最后，呵气，喝到肚子里，轻轻呼吸。好酒的香气会随着出气流出，让人闻起来愉悦而不反感。劣酒充满了酒精味。
最后，你可以在喝酒后感觉到。好酒喝完了也不口渴。如果是酒精酒，这两种情况都会发生。
区分好酒和坏酒的方法还有哪些？请在评论区留言讨论。