明察秋毫
文/石清华
退休后有了新的生活习惯：每日两餐，但依旧保持着吃遍住地附近小餐馆的懒惰。
新住地附近的大中小餐饮店，还是小区门外的几家小店价廉、实惠。
送孙子上幼儿园、买菜，返回途中即呼唤：“老巴子（老婆），下来。”
“好的。”
到得店里，每个门类任选一种。点餐：水饺、馄饨、热干面、炸酱面、牛肉面、香菇肉丝面；点菜：鸡脯、鸭腿、猪耳、卤牛肉、炒肉丝；白送：凉拌黄瓜、醋泡萝卜、油炸豌豆、各种佐料。自备：浊酒二两、瓜果一门、淡茶一杯、手机一部。九点多钟，与老婆对坐，观民风、看歌舞、听新闻，慢吃慢喝。比较各家店铺，还是有些细微差别。
不论哪家同类小店，同样的菜品，价格基本一样，色香味也大同小异。开始怀疑：小店主们是不是串通一气，垄断价格？看看他们的价格表，两元至二十几元，大多十元左右，平民价格，总要有支出呀，大约也没有通同作弊的必要。要是有什么祖传秘密，独霸一方，那就会漫天要价。如“秘制鸭火锅”，市场卖宰好了的鸭最低八元、最高十六元一斤，一只鸭三至五斤。一般餐馆的鸭火锅可能买三斤八元一斤的鸭，卖六十八至七十八元一个火锅，差别只是加配料、配菜的多少不同而已。如餐馆生意好，则店主可直接向养鸭者订购，成本会更低。“秘制鸭火锅”，色香味与一般的就是不同：色泽晶亮、汤汁味长、肉嫩易嚼。其分量在客人多时还不如一般餐馆，价格却高达一百九十八元，但没有客人提出异议。纵有想法，那也是姜太公钓鱼——愿者上钩。
不论是什么人，每到餐馆时，店主、服务员都会有意无意地一扫或上下打量，量体裁衣、因人而异。然后点一点头，微微一笑：
“师傅，您来点什么？”
“先生，您需要点些什么？”
“老板，请坐。”
随即引入座位，躬身递上菜单。
我可能属于先生，初到店里，望一眼墙壁上的一般饭菜名称价目表，店主即知我不是师傅，也不是老板，微笑着说：“先生，您需要些什么？”
“老板，我看上去像先生吗？”
“看您文质彬彬的，不像是做体力活的。”
“不像老板吗？”
“不像。大老板不会光顾我们的小店，小老板差不多是横着走路的。”
“看来你是个人精啦，肯定生意很好。一碗馄饨、一盘牛肉、一个鸡脯。”
“好嘞，您稍等，马上就到。”
舀来油炸豌豆、夹个凉拌拼盘、从包里拿出几个冬枣、倒上二两浊酒，已经比较丰盛了。天热在店里，凉爽在店外，不慌不忙，细嚼慢咽、浅斟小饮。任冷气或轻风抚摸，十分惬意，更增添了对人世间的无限留恋。
不过，在同一店里吃上一段时间，同样的菜，价格没变，但分量却在逐渐减少，到后来才猛然发现，炒肉丝只是初次的一半，喝二两酒已经不够，赶紧转移地方，吃几天又转个地方。门店基本上是一个一个挨着，店主、服务员对经常到店的客人是比较关注的，更关注别人店的价格、客人。
我过个三五天后回到原来的店里，店主热情洋溢、满面笑容：“欢迎先生再到店里来，我如果有什么做得不好，请您告诉我。比如价格、味道、分量等，只要能做到的，尽量让您满意。”
“谢谢您的热情，我来这里就是喜欢啦。”在紧挨着的几个小餐馆里，转过几回之后，在往后的日子里，基本保持了初次的模样。
这些小店，基本上只有临街一间房，四十平方米左右。摆上几张条桌、放上一些可折叠的椅子。客人大多是上班或打工者，把小店当作自家厨房。我在时间上与他们错开，便成了小店的常客。当然也有机会去做大中店里的稀客。大中酒店或地处闹市、设在高楼，或藏于秀山、濒临绿水。那里是有钱人的天堂，基本没有普通百姓的足迹。他们的设施豪华大气，他们的服务热情周到，他们的佳肴色香味俱全。小中大餐饮店的同样菜品，分量呈算术级数递减，价格却呈几何级数攀升。尽管如此，大中小店仍然门庭若市。
不论什么店，店主、服务员都善于听言观色，因人而异。只要有钱可赚，哪怕微薄，也会尽力去做。顾客则明察秋毫、欲擒故纵，尽可能力争物有所值。
服务者和被服务者在激烈地博弈中，最终求得和平共赢、皆大欢喜，用微笑面对世界。
（2023年9月14日）
【作者简介】石清华（男），退休教师。出身卑微，有幸长成，但岁月蹉跎，一事无成，只好勤奋干事，踏实做人。胸无大志，交游平民，酸甜苦辣，离合悲欢，渗透于心。然盼其觉醒，努力上进。替己谋福利，为国尽忠诚。畅叙平民事，共享人间情。