#开始记日记#1871 去了粤食佳·啫啫煲
2022/03/15 星期二 北京
吃完早饭去了门头沟，四环转莲石路，出苛萝坨桥到万佛园用了50分钟。清明前后不知道在不在北京，提前来给母亲扫墓。把墓碑擦拭干净，和母亲聊几句。时间过的真快，母亲离开我们已经九年了，脑子里闪现的那些记忆画面，却总像就在昨天。这几年开心不开心的，都愿意来这里和母亲念叨几句，就像以前和她说一些宽心话一样。母亲86岁走的，算是高寿，琢磨着自己能不能活到那个岁数，有点害怕。舍不得这个世界，舍不得刚刚过上的还算不错的日子。
回家路上才发现今天开的这台车限行。昨晚手机推送的新闻说疫情期间不限号，今天才大胆开出来，结果是天津河北不限号，和北京没关系。原本还想去潭柘寺，只好取消。知道今天限号，还不如开军勤的车出来呢。
回家换了车去眉州东坡望京店吃饭，要了回锅肉、肉沫蒸蛋、鲜椒肥牛和清炒豌豆尖，我吃了一碗米饭，居然觉得吃多了。没想到军勤也吃了一碗饭，第一次看她吃掉一碗饭，是饿了还是菜太好吃了？不过每次在眉州东坡吃饭，总是开心的。所谓好吃不贵是我对它的评价。
鲜椒肥牛。还剩了一些打包了，汤汁用来煮面条，很好吃。
肉沫水蛋。
清炒豌豆尖。
回锅肉。我在想，如果锅仔也是热的，这个菜会不会更好吃一点？铁锅加热不难也很快，容器有温度没温度香气不一样的。小细节，也容易做到，就看愿意不愿意去做。
买了三本书，下午送到了。三本闲书，都是兴趣所在，希望有时间抓紧看看。买来的书不抓紧看，太容易放在书架上被遗忘。因为是闲书，不是工具书也不是专业书，放下就不知什么时候才能找回来了。
晚上去了工体天客隆边上的“粤食佳·啫啫煲”，这是几个河南朋友开的广东风味餐厅。我喜欢煲仔类的菜式，香气浓，锅汽足。这家做的不错，每只煲仔上来都是滋啦声响，揭开锅盖热气腾腾，香味四溢。试了几个菜，有些具备了惠食佳的水准，不错不错。这类菜式料足味重，比较适应北京市场。还在试营业期间就有了七成座，这还是疫情期间。如果生活恢复正常了，这肯定是一家需要排队的餐厅。
啫啫鳝鱼。
啫啫生肠。
啫啫雪花牛小排。
啫啫罗氏虾。
啫啫咸肉海蟹。
啫啫龙趸鱼。
啫啫水东芥菜。
煲仔饭
胡元骏老师的评价是：“啫啫黄鳝、啫啫脆肠、啫啫雪花牛小排、啫啫龙趸以及啫啫虾酱罗马生菜实在是必点之味，为了掐准食材多一秒就老，少一秒则欠的火候，煲仔师傅直接从煲仔炉端煲给食客上菜，像啫黄鳝，必须是一分四十五秒上桌，不信您拿秒表掐着，时间多了少了扣厨师钱全归你对了。”
虽然有点玩笑意味，但这家店做的真是不错。