豆沙月饼做法，月饼还要出去买吗？教你在家做豆沙月饼，一次成功，比买的月饼好吃!不知不觉中秋节又要到了。按照节日传统，中秋节是要吃月饼的。不过现在人的生活条件好了，平时想吃的都可以买到，不像我们小时候，过节最盼望的就是好吃的。自然，月饼对于现在的我们也不是稀罕之物了。但是过节吗，总要应应景。中秋节还是要吃吃月饼，象征着团团圆圆。今天小编毛毛先分享我家小朋友最爱吃的广式豆沙馅月饼，这款月饼做法不难，按照配方来，很容易成功。说实话自己做的月饼不仅干净卫生，味道也比外面买的好很多。喜欢的学起来吧，学会不用外面买了。

广式豆沙馅月饼

食材准备：低筋面粉 100克、馅心 455克 、月饼专用转化糖浆 70克 、食用油（花生油最佳） 30克、枧水 2克、可用食用碱与水1：3调配、 食用盐 1克 、小苏打 0.5克、 鸡蛋 1个

做法步骤：

1、糖浆中加入枧水,搅匀,加入色拉油、盐、小苏打搅匀。

2、向1中加入过筛的面粉,和成光滑的面团,松驰1小时。

3、松驰好的面团分成15克一个的剂子

4、取一个面剂子,按扁,按薄,放一个馅心在上面,把皮从下向上慢慢推,直到包严

5、包好的月饼坯子在面粉中滚一下，抖掉多余的面粉

6、选合适的月饼模子装好,把做好的月饼坯放入,用力向下压实,再提起模子向下压,月饼脱出

7、月饼在烤盘上排好,均匀喷水,烤箱180度预热,烤6-8分钟

8、取出凉到不烫手时刷蛋黄液,再150-160度烘烤15-20分钟, 至表面金黄色即可出炉，如果觉得光泽不够好可在表面刷一层油。

9、充分冷却密封包装好常温放置2-7天至月饼回油， 美味的豆沙月饼就做好了！

总结：

1、做广式月饼，转化糖浆和枧水都是必不可少的材料。这两样建议到网上买现成的，价格不贵，使用方便。

2、面粉就是我们平时蒸包子馒头用的普通面粉就可以。

3、在按压月饼之前，面团的表面一定要裹上薄薄的面粉，不然会粘在模具上。做出的月饼如果表面有面粉，需要用刷子轻轻地刷干净，以免烤好后影响月饼的颜值。