食材：莲藕、红辣椒、瘦肉、淀粉、食盐、生抽、蚝油、米醋、生姜

1、莲藕去皮后切丝，冲洗干净表面的淀粉，再放入清水中浸泡着备用，这样炒出的藕丝才清爽不变色。

2、瘦肉切丝，放入少许淀粉、生抽抓匀腌制。炒锅放油，放入少许生姜炒香，再倒入肉丝炒至变色后盛出。

3、把藕丝捞起沥干水，放入锅中翻炒2分钟左右，放入几滴米醋炒匀，再倒入肉丝，放入蚝油和少许食盐炒匀。

4、最后放入少许红色的辣椒丝炒匀即可。

苦瓜煎蛋

食材：苦瓜、鸡蛋、食盐

1、苦瓜切开后把白色的那层瓜瓤挖干净，然后把苦瓜切成片，放入沸水中煮1分钟后捞出。

2、把焯水后的苦瓜片挤干，切碎。鸡蛋打散成蛋液，放入苦瓜碎，放入食盐拌匀。

3、炒锅热油，把全部蛋液倒入锅里，煎到底部凝固后用铲子铲起一边蛋皮覆盖到另外一边，就像对折一样。

4、继续煎至凝固，再翻个面，煎好后盛出切块即可。

干贝蒸冬瓜

食材：冬瓜、干贝、生抽、香葱

1、冬瓜去皮后切成片，干贝用清水泡软后撕碎。

2、把冬瓜片摆好在盘子里，上面撒上干贝，冷水入锅，大火蒸15分钟。

3、把蒸出的水倒到碗里，加入少许生抽拌匀，淋在冬瓜上，最后撒上少许葱花即可。

清炒南瓜苗

食材：南瓜苗、大蒜、食盐

1、把南瓜苗的老叶摘掉，把南瓜苗的丝和老筋去掉，摘成小段。

2、大蒜拍烂，炒锅热油，放入大蒜炒香，倒入南瓜苗大火翻炒。

3、把南瓜苗炒软炒出水后放入适量食盐调味即可。

紫苏焖鸭

食材：鲜鸭、紫苏、啤酒、生抽、老抽、冰糖、生姜

1、鲜鸭剁块后冲洗干净，不用焯水，直接倒入炒锅里炒至鸭皮卷起，油脂溢出。

2、放入生姜翻炒出香味。紫苏梗和叶子分开。先放入紫苏梗，倒入没过鸭肉的啤酒。

3、放入生抽、老抽和少许冰糖拌匀，大火煮开后转小火焖20分钟。

4、放入紫苏叶炒匀，盖上盖继续焖20分钟即可。

凉拌秋葵

食材：秋葵、木耳、香醋、生抽、蚝油、白糖、小米椒、大蒜

1、木耳用冷水泡发，水开后下锅煮熟捞出，过一遍凉开水，沥干水备用。

2、秋葵用细盐搓一下表面洗干净，放入沸水中烫30秒后立刻捞出过凉水，然后斜切成块。

3、将蒜末放入碗里，加入生抽、蚝油、香醋、白糖、小米椒，淋上一勺热油激发出香味。

4、将调料拌匀后淋在秋葵木耳上，翻拌均匀即可。