苏州的这碗面火了，要6只螃蟹才能做成，卖188元一份，网友：想吃！
咱们国家的美食种类非常多，有很多地方还有自己的特色美食。有些美食价格很便宜，也有些美食价格比较贵，今天就给大家介绍一碗价格比较贵的特色面条。平时一碗面条，价格便宜的十块八块都有，稍微贵一点的二三十块，而今天介绍的这碗面要卖188元一碗，吃的人还很多。
这是苏州当地的一家面馆，这碗面的名字叫做“面皇”秃黄油面，一份面条，一碗秃黄油，还有3小蝶配菜，一碗汤，售价188元。确实不便宜，但是每天都有不少人去吃，最多的时候，一天能卖出150多碗。那么这碗面到底有什么特别之处呢？下面就给大家说说。
这碗面的主要特色就是秃黄油，这是用3只公螃蟹的蟹膏，3只母螃蟹的蟹黄，每一只都是在二两半到三两左右，也就是6只螃蟹才能做出来一份。而且用的都是鲜活的螃蟹，提前一天开始准备，第二天客人点餐的时候，现场再用荤油炒制、高汤调味，做出这色泽金黄的秃黄油。
有吃过的食客说，味道是真好吃，特别鲜香味美，值这个价。毕竟6只螃蟹，一只都要二十多块钱，在算是上人工之类的费用，价格不算太离谱，值得一吃。有网友说：想吃，想尝尝这188元的面条到底有多好吃。也有网友说：10元的牛肉面它不香吗？188元够我吃18碗牛肉面了。
那么这个面为什么叫做秃油黄面呢？其实最初它是叫做“独油黄面”，是苏州当地一些大户人家才有的私房菜，寻常人家根本吃不到。这个“独”字代表了“只有、独有”，意思是只有蟹黄和蟹膏做的，所以叫做“独油黄”，可以配面，也可以配米饭。
苏州自古多文人，而且文化气息比较重，很多人感觉这个“独”字太霸气，不和不符合苏州的文人气息，于是就改名谐音“秃”，因为“秃”在当地也有“只有、独有”是意思。所以后来就慢慢叫做了秃油黄面，一直沿用至今。
秃油黄面虽然好吃，但是季节性很强，一般在国庆节之后，到元旦之前，这段时间吃最美味，因为螃蟹只在这段时间最鲜美。若是时间不到，或者过了这段时间，螃蟹的膏黄就太少了，而且还容易有苦味，吃起来口感就差很多。
苏州的这碗面火了，要6只螃蟹才能做成，卖188元一份。有人想吃，有人嫌贵，上面就是详细的介绍，欢迎留言说说你的看法。