福建这种美食，一家店一天能卖四五千个，却让外地人看了“崩溃”。
咱们国家地大物博，美食的种类非常多，而且基本上每个地方都有自己的特色美食。有些美食色香味俱全，让人一看就想尝尝。也有些美食，堪称是“黑暗料理”，让很多人“敬而远之”，不敢尝试。比如说今天要给大家介绍的这种福建美食——鸡仔胎。
鸡仔胎是福建漳州地区的传统特色美食，一般是在入秋以后，天气转凉的是开始吃，据说滋补效果特别好，而且在当地特别流行。然而外地人很少有人能吃得下，因为它的样子让人无从下口，甚至有些外地人看了要“崩溃”。
鸡仔胎其实就是用鸡蛋，经过人工孵化，在37-38度的温度下，孵化10-11天左右就可以了。此时的鸡蛋里面，已经初步孵化出小鸡的模样，但是还没完全成型，算是一个半雏形。就像上图这样，能看到一些模样，但绝大部分还是鸡蛋的样子。
鸡仔胎的做法有2种，1种是用粗盐进行盐焗，先把粗盐炒热，把鸡蛋放进去，让它慢慢受热变熟，这种做法的保质期长。另一种做法是水煮，和平时一样，放锅里水煮熟，然后捞出来，在喷洒一些米酒就可以了，也可以直接把米酒倒进锅里一起煮。
很多人见过毛蛋，和这个类似，但是又完全不一样。毛蛋是发育失败的鸡蛋，蛋清已经消耗完了，而鸡仔胎在烹饪前是活的，还有一部分蛋清。不论哪一种，都可以算是“黑暗料理”了，让无数以“吃货”自居的人都望而却步。
然而鸡仔胎在漳州卖得特别好，当地有一家店已经经营了20多年，每天都要卖掉四五千个，很多人都爱吃。吃法其实很简单，把蛋壳打破，里面的汤汁可以喝；再把“鸡杂”挖出来，吃下面的“蛋黄”，据说味道非常香，特别好吃。
无独有偶，在越南也有类似的美食，叫鸭仔蛋。做法和鸡仔胎类似，不过是用鸭蛋做的，把孵化15-18天左右的鸭蛋，煮熟后食用。在当地这是一种非常滋补的吃法，是很多产妇坐月子的最佳补品之一。让很多人“嫌弃”的鸭仔蛋，却是当地备受欢迎的菜系之一。
福建的这种鸡仔胎美食，让外地人看了“崩溃”，当地人却特别爱吃，一家店一天能卖四五千个。上面就是详细的介绍，你吃过鸡仔胎吗？欢迎留言说说你的看法。