洛阳汤客们对位于涧西区银川路的兄弟俩老李家牛肉汤肯定不会陌生。作为一家在洛阳开了二十多年的老汤馆，兄弟俩老李家牛肉汤以鲜香浓郁的纯骨汤、大块牛肉等特色，“俘获”了许多无限回吃的老客。
每天一早，百余斤牛大骨就要入锅开始炖煮，在煮汤前，店员要把每根牛大骨费大力气砸开，这样骨髓等精华才能更好炖煮到汤中。
牛肉都切成这种薄而大的片子，看上去就有食欲，一碗浓汤是几个小时的浓缩精华。每一口汤都是精华所在。浓白色的骨汤可是将牛大骨的营养都吸收了，醇香浓白的汤底看着就非常的诱人食欲。
“一般一锅汤要炖煮20多个小时不间断，直至第二天一早开门迎客，全程大火不断，全程有人看管，即便在夜里也是如此。”直到骨头里的美味全部都煮到汤中，骨香萦绕，这汤才算成了。
顺着碗边喝一口，馥郁的骨香味萦绕口中，鲜香味浓，由混合调料为口腔带来的轻微椒麻感点缀其间，是这么多年来兄弟俩老李家牛肉汤一贯的独特口感。
筷子深入汤中一挑，半个巴掌大小的厚切牛肉片裹挟着汤汁和辣油跃出碗口。一口咬下，这肉已被炖煮到酥烂，咀嚼毫不费力，但味道却在保留了牛肉本身气息的同时，充满了令人愉悦的五香风味，肥而不腻，满口鲜香。
牛肉汤好找，
但是好店难寻，
老李家这么多年初心不变，
其实一碗牛肉汤，一个饼
就是一顿的生活
地址：涧西区银川路与九都西交叉口北50米路东
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