大家好，我是高小仙，今天继续给大家分享美食。今天分享的美食就是苦瓜，一说到苦瓜，好多人的第一反应就是苦瓜太苦了，一点也不好吃。苦瓜虽然有点苦，但是它是最适合在夏天食用的瓜类，为什么这么说呢？夏天，我们人体心火比较旺盛，适当的吃一些苦瓜可以清热祛心火。同时苦瓜中含有的营养物质也非常丰富，它含有丰富的维生素C、维生素B1以及钠、磷、钾等各种矿物质，尤其是维生素C不仅可以提高人体的免疫力，还可以起到美白肌肤、淡化色斑的作用。
鸡蛋和它天生一对，隔三差五吃，肌肤白嫩细致，腰肢越来越苗条。苦瓜另外一个好处就是可以减肥瘦身。苦瓜中含有的丰富的苦瓜素，这种物质被称为“天然脂肪杀手”，可以减少我们人体对脂肪以及多糖类物质的吸收，而且苦瓜的热量非常低，多吃也不会长胖，是非常理想的减肥食材，所以在夏天的时候，我们可以多吃一些苦瓜，尤其是女性朋友更要多吃，既可以清热解暑还可以瘦身养颜，今天教大家做一道最简单的苦瓜炒蛋，喜欢的朋友千万不要错过哦！
苦瓜炒蛋
需要准备的食材：
苦瓜1根、鸡蛋2个、食用适量、盐少许、鸡精少许（可不放）
制作步骤：
1、备好需要的食材，苦瓜用水清洗干净，然后用刀对半切开，用勺子挖去里面的白色的瓤，一定要去干净，苦瓜之所以苦，就是因为这白色的瓤。
2、去瓤后的苦瓜用刀切成片，加入适量的盐腌制片刻。锅中加入适量的清水，大火烧开，将腌制好的苦瓜放入锅中焯水，不要焯太久，放入锅中10几秒就要捞出，这样可以更好去除苦瓜的苦味。
3、碗中打入2个鸡蛋，用筷子将鸡蛋打散，搅拌均匀。锅中倒入适量的食用油，油热之后将打好的鸡蛋液倒入锅中，等鸡蛋液边缘凝固，将鸡蛋滑散、炒熟，盛入碗中备用。
4、锅中留少许的底油，下入处理好的苦瓜，煸炒1分钟左右，然后加入炒好的鸡蛋，翻炒均匀，最后加入适量的盐和鸡精进行调味，就可出锅装盘了。
小贴士：
1、苦瓜去瓤时一定要去干净，白色的筋膜是苦味的来源。
大家好，我是一个爱美食的80后吃货，坚持每天为大家分享美食的做法。以上就是苦瓜炒蛋的做法和注意事项了，喜欢的朋友可以点赞、收藏、转发。如果大家对美食的制作过程有好的建议和看法，可以给我留言哦！感谢您的阅读，祝您生活愉快。我们下期美食见！