买猪肉时，喊出这2个字，老板一听就知是行家，乖乖拿出好肉给你！昨天去超市购物，发现超市正在搞促销活动，许多蔬菜、肉类都有折扣，尤其是猪肉的价格，竟然降到了20多块钱一斤，自从猪肉涨价后，20多块钱一斤的猪肉可是很少见了，看到许多人排队购买，我也赶紧排队买了5斤。以前30多钱时候舍不得吃，现在搞活动，价格便宜了，终于可以放肆的吃一次猪肉了，想想就觉得开心。猪肉是我们日常生活中吃的最多的一种肉类了，许多人喜欢吃猪肉，但是却不知道该如何挑选猪肉。那怎样才能挑选到又好又新鲜的猪肉呢，下面高小仙就和大家说一说挑选猪肉这件事。
老手才知道：买猪肉时，只要喊出这2个字，老板一听便知是内行人！猪身上有许多部位，猪被宰杀后不同的部位口感不一样，价格也不一样，如果不知道某些部位的名字，买猪肉时就特别容易被忽悠，老板会把一些不好的肉卖给你，这样就吃亏了。
我们都知道，猪的前腿肉肉质鲜嫩、紧实、脂肪含量比较少，吃起来口感更好，不管是炒菜还是用来做肉馅都是非常不错的选择。如果你买猪肉时，千万不要说直接说买前腿肉，有可能老板会糊弄你，给你后腿肉或者其它部位的猪肉，这时你要直接说“前槽”这2个字，老板听到你这样说，知道你是内行人，也就不敢随意糊弄你了，会乖乖的给你拿出好的猪肉。
梅花肉也是猪身上一块比较好吃的肉，它又被称为“肩胛肉”，一头猪身上大概也就五六斤的梅花肉。这种肉肉质鲜美可口、一点也不油腻，久煮不老，吃起来特别的香，适合用来做火锅肉片、叉烧肉、烧烤。大家在买这块肉时不要说买肩胛肉，一定要说梅花肉，这是猪肉贩子说的行内话。
除了挑选这两种猪肉，大家在买猪肉时还要注意一点，这一点也是经常被大家忽略的。细心的朋友会发现，我们买猪肉时，会看到有的猪肉上面盖蓝章、有的是盖红章。到底是买红章的还是蓝章的猪肉呢。答案是买盖蓝章的猪肉，这是因为盖蓝章的是公猪肉，盖红章的是母猪肉，公猪肉的口感要比母猪肉的口感更好一些，所以建议大家买蓝章的。
另外大家还有注意以下几种印章，如果在买猪肉时看到这几种印章，再便宜也不要买。
1、长方形的印章，这种猪肉是不可以直接对外进行销售的，要被送到指定地方，炼成猪油。
2、椭圆形的印章，这种猪肉只能作为工业用油来使用。
3、三角形的印章，这种猪肉也是不能直接对外销售，必须经过特定的加工，高温处理后才可以售卖。
4、X形印章，它表示猪肉检疫不合格，需要将猪肉销毁，所以遇到这种猪肉，千万不要买。
以上就是为大家分享的一些挑选猪肉方法，大家买猪肉时，只要喊出“前槽”这2个字，老板就知道你是行家，也就不会忽悠你了，这也是老手才知道的。
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