平菇是我们日常生活中常吃的一种菌类，平菇的烹饪方法也非常的多，可以炖可以炒也可以炸，无论怎么吃口感都很好。
平菇不但好吃，营养价值也很高，它的蛋白质含量非常丰富，每一百克中含有的蛋白质就有20多克，除此之外还含有人体所需的各种氨基酸和矿物质。中医认为，平菇性温味甘，有驱风散寒，舒筋活血的功效，除此之外它还有增强免疫力的作用。
首先看外表，新鲜的平菇菌盖为扇子形状或者贝壳形状，菌伞比较厚，而且边缘比较整齐，没有裂口。
其次看颜色，新鲜的平菇颜色应该为白色或者浅黄色，夏冬季节它的生长周期不同，所以颜色略有差异，夏天颜色浅一些，冬天颜色深一些，但是如果是特别黄的颜色，说明这种平菇比较老，口感也不好。
再者看菌柄，菌柄的长度大约在5厘米左右为最好。
虽然平菇的烹饪方法很多，但是也要注意食物搭配，来看看平菇适合跟哪些食材搭配呢？平菇最适合与西兰花、豆腐等食材烹饪，不仅可以提高免疫力还能有利于营养吸收。
接下来分享一下蘑菇常吃的方法—炸蘑菇，这道菜在饭店要二三十元一盘，自己做成本就是一斤蘑菇的价钱，而且使用的油也很放心，外皮酥脆内里嫩软，不仅大人孩子也很爱吃，既可以当成菜肴，也可以当成小零食，非常可口的一道菜。
对于喜欢挑食的孩子，不妨试试这样做给孩子吃，保证孩子会非常喜欢吃，话不多说，来看一下这道炸蘑菇的做法吧，非常的简单，一看就会。
【主料】：平菇250克
【辅料】：面粉50克、淀粉30克、鸡蛋1个、清水适量
【调料】：食用盐适量、黑胡椒粉适量
——【做法步骤】——
、准备好材料后，就来开始制作吧，首先先将平菇掰成小朵，放进清水中浸泡20分钟，这样可以将蘑菇内的污垢浸泡出来，泡好后将平菇的水分挤一挤，这样会避免后面炸的时候溅油。将平菇的水分挤掉后，然后用手撕成条备用。
接下来调面糊，将50克的面粉、30克的淀粉倒入盆中，打入一颗鸡蛋，加入适量的黑胡椒粉和盐，然后再加入适量的清水搅拌成不稀不稠的面糊。——（面糊不宜太稀，太稀了挂不住，炸出来的蘑菇口感会发干，面糊也不宜太稠，太稠了吃起来外皮太厚，不香脆。）
、将处理好的蘑菇倒入面糊中，让蘑菇均匀地裹上面糊。锅内加油油热五成时，下入蘑菇炸至凝固微微有一点变色，就可以捞出来沥油，接下来将剩余的蘑菇再放入锅中炸好捞出。最后再将所有炸好的蘑菇倒入油中复炸一遍，再捞出来沥油。——（、检测油温是否是五成热，可以使用一根筷子放进油中，筷子周围冒出细细的小泡泡，就可以放入炸了。、建议将炸好的蘑菇放在吸油纸上，这样油脂会少一些。）
这样一道简单美味的炸蘑菇就做好了，酥脆香口，连吃三盘都不解馋，不用就米饭，直接吃都非常好吃，喜欢的伙伴可以试试吧。
这道素菜炸蘑菇主要使用的食材是平菇，配料有面粉、淀粉、鸡蛋等调制面糊，再添加适量的盐和黑胡椒粉调味，油温五成热时，当如裹好面糊的蘑菇进行炸，炸制面糊固定就可以捞出来了，这时候还不能吃，炸好后再复炸一次，复炸会使口感更香脆，炸至微微发黄就可以捞出来沥油，建议放在吸油纸上，这样油脂相对会减少很多，也会健康许多。
今天分享的这道素菜炸蘑菇，主要使用的食材就是平菇，平菇是经常吃的一种菌类，我小时候吃得最多的菌类感觉就是平菇了，那时候平菇一般只有在冬天才能吃到，而且多是直接素炒，或者熬大锅菜时添加，如今现在的吃法真是花样百出，单就说这道简单又好吃的炸蘑菇，也能俘虏很多人的心，不仅可以当作菜肴，也能当成小零食，非常香口，即使挑食的孩子也会抢着吃。
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