这鱼肉鲜嫩无鱼刺，学生上班族要多吃，护眼明目，食用方便又便宜

这段时间，突然感觉眼睛很不舒服，可能是因为工作一直盯着电脑，眼睛有点劳累了。现在这个时代，身边充斥着电子产品，对眼睛都有伤害，上班的时候看电脑，下班了就别一直看手机看电视了，放松一下，看看远处的风景，对眼睛有帮助。

今天我分享一道菜，用龙利鱼做一份水煮鱼，简单方便，比草鱼黑鱼做的还好吃。龙利鱼有一个非常好的功效，它被称为“护眼鱼肉”，吃它对眼睛非常好。所以学生和上班族要多吃，护眼明目，保护眼睛，不容易近视。

龙利鱼是一种海鱼，超市里常见的龙利鱼都是以一种冷冻鱼肉出售的，完整的龙利鱼比较少见。这样的鱼肉食用更方便，没有鱼头、鱼皮和鱼刺，拿回家直接解冻即可。而且龙利鱼价格便宜，相比其他海鱼，价格也不会那么贵，人人都吃得起。龙利鱼的鱼肉十分鲜嫩，营养价值高，非常适合小孩子食用，对增强记忆力，促进大脑发育也有一定的功效。

今天教大家用龙利鱼做水煮鱼，简单快手做水煮鱼，10多分钟做1份，营养美味，麻辣鲜香。下面就是它的做法，一起看看吧～

【水煮龙利鱼】

食材：龙利鱼1块、豆腐1块、葱姜蒜适量、蛋清1个、淀粉1勺、金针菇1把、火锅底料1块、盐少许、白糖1勺、生抽2勺、料酒适量、食用油适量。

做法：第一步，首先把龙利鱼解冻，然后斜切成片，再加蛋清、盐和淀粉抓匀，腌制片刻。

第二步，豆腐切块，金针菇洗干净，然后把豆腐和金针菇焯水煮熟，放在碗底备用。

第三步，起锅烧油，放入葱姜爆香，再加火锅底料翻炒出红油。

第四步，然后倒入适量热水，加生抽、料酒、盐和白糖，烧开后放入鱼片煮熟。

第五步，然后把煮熟的鱼片和汤汁倒入碗里，撒上葱花和蒜末，淋上热油即可。

烹饪技巧：

1、龙利鱼非常嫩，也易碎，加蛋清和淀粉就是防止它碎掉，同时也能保持鲜嫩；2、煮鱼片的时候，不要搅动，搅动的话会不小心把鱼片弄碎了；3、火锅底料用量自己掌握，不喜欢太辣的就少加点。

我是饭小柒，欢迎大家关注小柒的美食账号，小柒喜欢美食，也喜欢分享美食，只为了健康生活，大家关注小柒，每天更新详细的美食教程和烹饪技巧，让大家享受美食，更享受烹饪的乐趣！