煎荷包蛋千万别直接下锅了！加上这一步骤，荷包蛋嫩滑不粘锅

荷包蛋不管是早餐还是吃面的时候，加上一个荷包蛋，这顿餐食感觉就完整了。而且还能补充我们人体所需要的蛋白质，所以每天吃上一个荷包蛋是非常有必要的。补充营养之外还能帮我们温饱肚子，但是很多人煎的荷包蛋都是又老又糊的，怎么样子才能做出一道完美的煎蛋呢？

如果你也是煎蛋老是煎老或者煎糊的话，其实很简单的，只要加上一个步骤，就能搞定这些状况。能煎出漂亮的简单，心情自然也就会变好，还能拍到朋友圈分享你优越的厨艺，所以如果想保证荷包蛋的完整，为了能吃到又嫩又圆的荷包蛋，赶紧和小编把煎蛋的小方法全都学起来吧。

很多时候大家煎鸡蛋的时候，为了图方便都是直接起锅烧油，油热之后直接打入鸡蛋，煎到鸡蛋成型的时候翻面，却发现鸡蛋已经变得又老又糊了。这是因为，火候没有控制好，煎蛋的时候一定不要用大火，火能多小就多小，这样鸡蛋才不会老得快，慢慢的将它煎到它成型即可。

但是千万别忘记，在把鸡蛋放入锅中的时候，一定要记得将鸡蛋过滤一下，用非常细的滤网将鸡蛋打入，然后蛋白和鸡蛋就会分开，蛋白流到碗中，蛋黄拿出来，这样可以过滤鸡蛋中含有的一些杂质，这样才能让鸡蛋定型得更加的完美。过滤完了之后就可以开始煎鸡蛋了。

首先准备一个锅，在锅中倒入少许的油，起锅烧油，一定要记得是小火，能多小就多小，等油热之后，就可以把刚刚的蛋白倒入，蛋黄放在最中间，开小火慢慢的煎鸡蛋，鸡蛋定型得差不多的时候，在锅的旁边倒入一些水，这样是为了能够让上面的蛋白受热更加均匀，就可以盖上盖子，用水蒸气焖鸡蛋，焖熟之后差不多就能装盘撒上黑芝麻。漂亮的荷包蛋就完成了。

以上就是小编今天教给大家的煎荷包蛋的小秘方，你们学会了吗？终于也能煎出像动画片里面一样的漫画蛋了。学会了别忘记给小编点赞哦，小编还有更多的美食做法和美食动态等着分享给大家呢！

文/小肚几