酸辣土豆丝怎么做口感清脆？教你一招，比外面馆子做的还美味

土豆是很多人的心头爱，有些健身减肥的人都会吃土豆，因为土豆只要吃一点就会有饱腹感，而且土豆是个很神奇的食物，它在不同的做法下呈现出来的口感是不一样的，它在黄焖鸡里是绵密的口感，在油炸里面是焦脆的口感，它做成酸辣的时候又是清脆的口感。所以土豆真是个能带给人惊喜的一样食物！

说到酸辣土豆丝，我就不得不吞口口水了，相比较其他的口味，我更喜欢清脆爽口的土豆口感，吃起来不会让口腔感觉负担很沉重，小肚几的爸爸做的酸辣土豆丝就非常的清脆，我一直很以为做土豆丝不需要什么技巧，只要有土豆，它就能自己变成这个口感。后来才知道自己的想法太愚蠢了，你们家的酸辣土豆丝是不是不够爽脆，原因是你没做到这些小技巧！

首先将准备好的土豆洗干净，去掉外皮切成大小均等的土豆丝。切完之后将土豆丝放在清水里清洗几遍，这样能够将土豆里面的淀粉清除，防止在炒的过程中，土豆丝会变黑粘锅。为了能让土豆丝吃起来清爽一些，可以将土豆丝浸泡起来，在水里加入适量的醋和盐巴。然后浸泡十分钟左右的时间再下锅炒，这样做出来的土豆丝口感就非常清脆了，也不会氧化变黑。

做的时候，先将土豆丝沥干水分，然后将油倒入锅中，待油烧热，将花椒粒放进去爆香，再加入葱姜蒜还有干辣椒继续爆香，喜欢吃肉的人可以放一些肉丝进去爆炒，接着加入适量的生抽，翻炒几下后，把土豆丝放入，大火快速的翻炒。翻炒的过程中加入盐巴和鸡精进行调味，喜欢吃醋的人也可以加些食醋。翻炒均匀后就可以出锅了，这样一道清脆爽口的土豆丝就完成了！

这样做出来的土豆丝，真的是又爽脆又好吃了，再加点食醋。酸酸辣辣的，真的很解腻，大夏天能够解开食欲不振的难题。学会了这两个技巧以后，再也不怕土豆丝不爽脆了，喜欢小肚几分享这道土豆丝做法吗？如果喜欢别忘了点赞收藏加关注哦，小肚几还有更多的美食等着分享给你们哦！

文/小肚几