-第625期-
惠州的吃货圈又炸了...
因为，河南岸即将新开一家超牛的店！
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来自八百里的秦川神户牛肉
惠州第1家【大牛火锅】终于来了！
大牛火锅短短两年时间，以32家分店的扩张速度
遍布深圳，柳州、长沙、昆明
汕头、东莞、惠州等地区
每家店开业，都会火爆整个片区
日翻台率最高记录达到6次，取号近500桌
大牛火锅是一家
在保持着传统风味的基础上
又不断创新的潮汕牛肉火锅
坚持每天一头牛，新鲜不隔夜
让惠州的吃货们，吃到品质上好的潮汕牛肉
大牛火锅光是锅底就有8种口味可以选择
除了潮汕火锅特有的农夫山泉汤底外
还有原味牛骨高钙汤底、红沙茶汤底
秘制麻辣汤底、酸菜凉瓜汤底也是这的特色
用它“专属的味道”俘虏了不少吃货
潮汕人吃牛肉，离不开沙茶酱
大牛火锅为了满足不同食客的“小口味”
特别推出了3种沙茶酱
甜沙茶、青沙茶、红沙茶，总有一款适合你
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“牛肉盛宴 · 每个部位口感都不同”
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懂吃的人都知道，一头黄牛仅有37%出肉量
如此珍贵的肉
当然还需要有着多年刀工经验的老师傅来配合
每一块牛肉都是对师傅刀工的考验
手起刀落，每一片肉薄厚均匀，精湛的刀工看得见
这里的牛肉即使360度晃动也能贴盘不掉落
就知道牛肉有多新鲜，刀工有多精湛了
一盘新鲜的好牛肉，贴盘是最好的验证方式
将满盘新鲜牛肉一扫入锅
用“三上三下”的经典涮法，保留了牛肉最大的鲜味
看着肉质从鲜红变成浅灰，肉香也随之飘了出来
在潮汕人的眼中，沙茶酱永远是蘸料界的C位
沙茶酱配牛肉也是超级经典的搭配
通过咸鲜的沙茶酱更好的带出牛肉鲜味
酱香浓郁、鲜嫩多汁，只要尝上一口
便忘不了这般滋味
顶级雪花肉
肥瘦相间的肉质呈雪花状分布
雪花肉也是所有肉中的“颜值担当”
牛肉厚薄适中
肉吃起来不但十分鲜嫩，还口口爆汁
涮10秒就能开吃，这时候肉质口感最佳
咬一口鲜嫩紧实的牛肉，让它在口腔中打转许久
细细咀嚼牛肉的原汁原味，夹杂着香浓的汤汁
流淌在口腔的每个角落
冲击每一处的味蕾，让人流连忘返
顶级五花趾
五花趾这部分的肉因为牛筋的存在
所以吃起来十分弹牙、有韧劲
每头黄牛仅产1%的五花趾，十分珍贵
那特别的滋味尝过的都忘不了
想要吃到爽口的顶级五花趾，必须要够快！
因为最常听见店员说的一句话就是：卖完了
产量非常少的顶级五花趾，每吃一口可都要好好享受
顶级匙仁
接近肋骨部分的匙仁，因为连着脖子
筋肉也较为结实，肉中间常穿着细筋
入口十分柔软又不失鲜嫩的口感
这块肉的最大特点是肥嫩而微有嚼头
那种刻骨铭心的肉香足以让所有的食客难以忘怀
顶级肥牛·顶级牛肉
牛肉脂肪所带来的肥香口感
能让人将牛肉本来的鲜甜尝个明明白白
正宗的潮汕牛肉火锅，光是牛肉部位就有几十种
每个部位好吃的滋味，说都说不完
从热腾腾的原味锅里夹出来
每一口都饱满多汁，超级甜嫩
细嫩的肉质虽不是入口即化
却也不会筋筋拉拉，放入口中
肉汁饱满到在嘴里上窜下跳，简直停不下来
胸口捞
胸口捞，是牛胸口的软组织，非常珍贵的部位
虽然外表是肥油但口感丝毫不腻
胸口捞会越煮越脆，但最长也不要超过2分钟
那一口爽脆才是最致命的诱惑
韧劲十足，越嚼越香浓
蘸上沙茶酱就是潮汕火锅的终极奥义
手锤牛肉丸
不是所有牛肉丸，都担得起潮汕的名声
大牛火锅为保留牛肉本身的肌肉纤维
牛肉丸都是每天经过师傅的“千锤百炼”而成的
牛肉含量高达99%，口感Q弹且丸中带汁
圆滚滚的大丸子漂浮在透明清亮牛肉汤上
一口咬开，汁水也会瞬间迸发出来，唇齿留香
招牌崩沙腩
这份只有晚上才供应，且每天限量5份的招牌崩沙腩
第一口就能把人折服！吃起来软糯到犯规
焖煮了数小时一点也不硬，入口即化
带着一点脂肪和筋，没有肥腻感，还特别香牛油味！
香滑牛肉饺
牛肉饺是大牛火锅的招牌之一
基本每桌食客来到都会点上一份香滑牛肉饺
饺子皮下包裹着新鲜牛肉剁成细腻的肉馅
伴随着汤汁咬开，幸福感瞬间飙升
湿炒牛河
湿炒牛河采用的是最传统的做法
肉和粿分开炒，最后再把肉淋在粿上
湿炒的好处就是肉汁会慢慢渗进粿里
吃起来倍儿香
玉米烙
丰富饱满的玉米粒，下锅油炸后更加酥脆
撒上糖粒，口感更加香甜
不论是大人还是小孩，遇到这份玉米烙
都没有人能抵挡得住它的诱惑
普宁炸豆腐
外脆里嫩的脆皮豆腐，吃起来非常惊喜
黄金色的脆皮下，豆腐还是超级嫩的
吃之前记得蘸些葱花盐水，味道会更好哦
最后，开业福利收好了！记得早点去打卡啊！
ENVIROMENT
用 餐 环 境
大牛火锅的用餐环境也是非常惬意的
店内光线充足，座位宽敞明亮
来到这里，莫名其妙的会有一种放松的感觉
亭台楼阁的装修设计更是极具特色
带着些小清新的氛围
却有不失传统牛肉火锅的特点
店内有还设有多个大包间
可容纳多人用餐，也有足够的私密空间
不管是亲朋好友聚会还是宴请、庆祝
大牛火锅都是个非常不错的选择
· 店铺信息 ·
店名：大牛火锅潮汕鲜牛肉
地址：惠城区河南岸斑樟湖路永和苑一楼商铺
电话：0752-2156663
营业时间：10:00-02:00
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广告 | 大牛火锅潮汕鲜牛肉
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