6000㎡郊游胜地，藏着少见的私房鹅和茶油鸡！江北过去20分钟

郊游一时爽，一直郊游一直爽！

今天逃班不上班，开启美好小时光~

开车20分钟！红灶坊？

惠州老味道，好久没吃这里的鹅啦！

今天就带大家感受一下我私藏已久的秘密基地。

其实一开始了解红灶坊是因为…

红灶坊背后的那个女主人，

拥有10亩地，从红灶坊到红灶坊食品，

从惠州味道到传承惠州味道，

现在不仅有地道的客家菜还有各类糕点和手信。

这里到处都是观景台，

有独立的湖，独立的游玩设施，

还有专门的养殖场，

所有的食品都是原生态，保持原汁原味。

养殖场里有鹅、鸡、鸭，

偷偷溜进去拍了张照片，

看着无辜的小眼神让我满眼心疼，

哎呀好可爱，不知道什么时候开饭，我想吃鹅…

里面是一整栋的红灶坊，

一楼是开放式空间，二楼开始是包间，

足够容纳1000+人，

看来下次可以带着全公司来聚餐、年会、团建了

中午就餐时间终于到了，

私房鹅在我满怀期待下出场了，

新鲜出炉的鹅色泽十分好看，

淋满酱汁的鹅让我唾液分泌变得更加旺盛。

今天在这碰巧遇到了这个老师傅，

这个鹅的师傅从事厨师49年，

做了38年的鹅，他将所有的心血和精髓都用在了这里，

通过改变和创新，让这道菜重生了。

这道私房鹅有20多道工序，

要将烧、焖、卤、碌四种做法结合起来，

必须用上10个月的鹅，不能太年轻，年轻的鹅太油腻。

还有最重要的一点，这道菜不过油！

做出来的鹅要放凉一下，

这样切出来的鹅才口感最好，

饱满紧致的肉，的确是我看上的好鹅。

淋上谢师傅的秘制酱汁，这道菜绝了，

热腾腾的酱汁很快让鹅肉吸收了，

看着这鹅我的内心：“谢师傅，再送我一份打包带走吧！”

几乎看不到一点脂肪的鹅肉，

细腻紧致，吃起来饱满不柴不腻，

皮上的脂肪的皮的厚度都很薄，

合着酱汁，真心爱这道菜！

私房鹅是红灶坊的招牌，

吃起来甜咸有度，油而不腻，

吃它必须趁热咬下，

油润的肉汁瞬间溢出肉和皮之间的缝隙，

既留下了鹅肉本身的肥美，还能吃到独家酱汁的鲜。

这道菜也获得了这次惠州厨神争霸赛的冠军，

从业49年的谢师傅有着热爱这行的心，

敢于创新，从而才能使这些地地道道的惠州菜传承的更久远。

谢师傅的拿手绝活却不止一个，

丰富多样的手艺让我分分钟想让他做我爷爷，

茶油鸡，不放任何的佐料，

光是靠茶油，就让整个鸡变得有滋有味。

因为是自家养的鸡所以油脂也不会多，

放着养，吃的是自家种的蔬菜和玉米碎，

所以鸡的肉质特别紧实。

茶油经过高温的蒸制，很好的融进了鸡肉里，

淋上茶油，香气扑面迎来，

OMG，神仙鸡吧，看这个感觉，真的是好想吃…

鸡肉全部都开刀，味道才会更入味，

因为没有其他佐料，

所以控制味道最重要的就是时间和火候，

谢师傅49年的厨艺把握的很精准，

才能将这道茶油鸡的滋味激发出来。

撕开里面，被鸡腿上的组织紧紧拉扯着，

在外面放着到处跑的鸡才能有这种质感，

吃起来才能有劲道，越嚼越有滋味。

茶油在里面让这道鸡变得更香了，

吃起来不会觉得油腻，味道很是清甜清香，

这种健康的菜我不介意多吃几块。

减肥？好像又失败了…

最原始的客家菜就是酿春，一层一层折起来，

红灶坊的酿春采用最原始的做法，

只用自家农场养的鸡生下的农家鸡蛋。

看起来像蛋角，但是在客家人眼里叫“酿春”

最原始的做法是蛋液里面不加任何酱料，

不加一点一滴盐，农家蛋的蛋香味十分浓烈，

金黄色的蛋液就是最好的证明。

一口咬开里面的韭菜和鲜肉味道很香，

韭菜味道不会冲，吃完嘴巴也不会有味道，

韭菜让蛋香味变得更加香甜了，

一吃就能感受出好材料赋予菜的生命力。

谢师傅这边还种了很多野菜，有人参菜、石斛菜等……

别小看野菜，都是自己种的，营养价值特别高，

石斛菜清热利尿，养胃养阴。

石斛菜带有淡淡的清香，吃起来会有甘甜，

听说清热解毒，摄影师小叶子把汤都喝掉了。

石斛菜搭配皮蛋和咸蛋、瘦肉，中和了整个口感，

谢师傅真的很注重饮食，他还偷偷告诉我，

自己喝的茶水都是自己从龙川带的山泉水。

完美的结束了这餐“郊游”，

很幸运的在走之前见到了这座“庄园”的女主人，

红灶坊创始人——魏姐

魏姐是个有想法的女强人，

时常保持着积极乐观的柔软一面，

传承惠州味道，为这个社会做出了巨大奉献，

还创立了红灶坊（惠州）食品有限公司。

旗下兼具2个品牌：“麦里麦香”和“一典心意”，

包揽了面包蛋糕、年货、手信、礼饼、月饼等，

致力打造惠州本土文化特色的有亲和力的品牌手信，

将惠州文化传播到全世界。

魏姐时常说，想做就做，事在人为。

创业就是有好有坏，但是要懂得感恩。

知恩图报，善良柔软，怀着初心定能走得更远。

“如此艰辛走来，不是靠一个人努力就能成功的，

还要感谢身边支持的人，给予帮助的贵人。”

感谢有这么一个人，传承惠州的老味道，

让这种值得被记住的技艺留下来，

让所有年轻人在自己的世界和生命力得到新的提升。

生活中总能发现大大小小的美好，

有的人有的事有的美味就该被记住。

多谢款待！

来领取觅食地址，一起去吃惠州味道吧！

红灶坊原生态农庄

- HONG ZAO FANG -

店名 | 红灶坊原生态农庄

地址 | 惠城区水口惠泽大道山口围红灶坊（华阳工业园西门西行500米）

联系电话 | 0752-2639778

营业时间 | 午市：11:00-14:00 晚市：17:00-21:00

偷偷告诉你：

搜索“红灶坊（水口店）”即可

这里的停车位超级多！

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