下角有家“6元早茶店”！开了22年，每天都满座
如果有一个地方能让惠州人会心一笑
那可能是每天都能见到喜欢的人
是波光粼粼的西湖，是朝气蓬勃的年轻人
也有可能是带着鸟屎的老城电线干
但如果用一种味道
作为无数广东人心里的早餐代表
那一定是老城中的广式早茶
在窄窄老旧的路边开了22年
不修边幅的“小破店”
甚至连招牌都没有重新装修过
这家小小的“低至6元早茶店”
每个清晨，都用小小的点心温暖着街坊们
黄记餐厅就在三中正对面，老板是河源人
1992年来惠州，1998年开了这间餐厅
正好我也是1998年出生
早上7点，餐厅门口就摆着几个大蒸笼
蒸笼里摆满了各种点心
一般广式点心该有的，这里都有
店里主要做早茶，样式多，食物也都非常新鲜
凤爪、鲜竹卷、鱼饼、糯米饭、各式肉丸
各式甜品糕点、韭菜饺等
这里的早茶都是老师傅亲自每天现做的
别小看这些外貌平平的食物
这是一位“早茶父亲”对这些“早茶儿子”的满腔喜爱
那些清晨饥肠辘辘的食客总能被这种香气填满整个灵魂
附近的街坊们每天都会来这点上一份煎饺
皮薄好吃，饱满大个，外酥里嫩
别说韭菜有味道，最香的也正是韭菜这股“冲”劲
每天清晨，师傅就会操练着自己的“武功”
均匀整齐地摇动着自己的煎锅
让饺子在锅里“跳起了舞”
这份饺子的“舞蹈”吸引着千千万食客的心
毕竟是每天清晨叫醒食客们的味道
蘸上简单的“蒜蓉醋”
酸酸刺激的味道将韭菜压住
馅料混合着酱汁的味道在口中覆盖着整个口腔
如果说最惊喜的
那一定就是永恒不变的东西
价格、分量、味道
便是老食客对这儿肯定的原因
在中国人眼里
世界再大，不过是一个美食的距离
世界再小，也能有中华美食的天地
猪肉丸便是中国遍地美食佼佼者
吃起来香，所谓香，是创造者溢出的技术
美食的旅途就是，不管“你”去到哪
总会遇上给你温暖的人和地方
而这些美食创造家总能将这些美味传递给千千万的人
猪肉丸手锤手打手捏
将最纯正的原滋原味体现的淋漓尽致
手工制作让猪肉久等
为的是相逢一刻的缠绵
凤爪与猪肉丸的交融
弹性和胶原蛋白的味道让人语无伦次
腐竹的做法千变万化
卖相简单粗暴
光是这个颜值就“骗”了不少的人
以前妈妈和我说人不可貌相
食物大概也是如此个道理
薄而透彻的腐竹皮
洒下来的阳光透过了表皮
金黄色的腐竹皮像是披上了一件“金纱衣”
咬开里面装的满满都是料
胡萝卜丝、黑木耳、马蹄、冬菇
我想这大概就是简单而淳朴快乐
在这饥肠辘辘的清晨吃上一顿“豪华大餐”
芋头肉丸，喜欢吃芋头的错不了
颗颗分明，每个丸子都巨大无比
仅凭这三个就能吃饱你的小肚肚
咬开里面你也会发现并没有任何的变化
芋头是提前炸过的，所以吃起来才会香
酥酥绵绵的香，穿过鼻腔穿过喉咙，直击你的胃
一切美好的事就这样猝不及防地发生了
香煎鲮鱼饼也是这里必不可少的食物
这里大大小小的早点都是手工制作
而这样的味道也吸引了不止是食客的关顾
有许多的酒店都从这边进货
被蒸笼蒸出来的鱼油将整个鱼饼变得光洁有食欲
丰富的胶原蛋白和鱼饼交融的香气弥漫在空气中
紧实的肉质吃起来不绵不软，还带着一丝丝弹牙
口口留香越吃越香大概就是用来形容这的吧
拍摄时候遇到了一个老奶奶
她被自己的孙女带来吃
老师傅说以前是奶奶带着孙女
现在是孙女带着奶奶
这些老食客一挤就是20年
问起为什么，她乐呵呵的对我说
“只要好吃，有什么不能将就？”
这些原本最单纯的美食精神却在成长中被我们丢了魂
大概就是惠州这些街角巷子里的刁角美食
和这些给我们创造美味的辛勤的美食创造者
才能让我们这些吃货的嘴和心一直在路上旅行
一碟碟糕点，一份份炖盅
一位位喜爱这儿的食客，22个365天
数不清慰藉了多少惠州人的胃和心灵
后记 ：
无论生活有什么狂风暴雨或是波澜不惊，我认为，一份早餐，一个好的开始，就能让你的每一天变的美好充实。
小提示：黄记餐厅过年不营业，千万不要踩空咯！
#本期主角#
黄记餐厅
店铺地址| 惠州市下角中路54号
营业时间| 上午07:00-12:00
如有需要订购黄记肉膏、鲮鱼膏可联系：13542756083
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