成都，一座名副其实的美食之城。走在成都的大街小巷，很多时候你只要随便走进一家店，这里可能就开了十多二十年了。这样的馆子大多毫不起眼，门面和招牌都是极简的，但就是这些小店总有很多人前来，店内总是很多人在用餐。这一类店铺，我们四川人打趣的称呼为“苍蝇馆子”。之前有很多粉丝都觉得好吃的老馆子都在成都北门附近，南门这边几乎没有味道特别好的小馆子，那么，今天豆花蛋就给大家推荐一家南门这边味道不错的小苍蝇馆子。
这是一家川菜馆，名字也是特别的通俗接地气——满堂红家常菜。不仅名字普通，招牌也是普通到路过的人们随时可以忽略的存在。同时这家店铺虽然是在大马路边上，看起来属于流量路口，其实这条马路上来的最多的就是旁边加气站的小车司机了，偶尔有一些路人基本上都从另一个口离开了，这里到店的人真的是少得可怜。再加上偶尔的下雨或是太阳大的时候，遮雨棚摆出来，连个招牌都看不见。
这家店是一个夫妻店，小编豆花蛋也是某一日由于下暴雨的缘故，在此吃饭，才发现的这家川菜馆子。老板姓徐，今年50多岁了，是这个小馆子的厨师，菜单上的各类菜品全都是拿手好菜。老板娘就负责上菜，以及简单的煮面等。他们都是达州人，和豆花蛋老家挨着，所以老板娘都喜欢喊我老表。
说了半天，还是给大家讲一讲这家店的特色家常菜吧。这家苍蝇馆子的菜单只有简单的一页，分为炒菜、干锅、汤类和凉菜这几个大类，同时店里还有炒饭和面条供应。这边就意义给大家讲一下吧。
炒菜推荐：干煸肥肠、泡椒鸡杂、毛血旺、豆干回锅肉、酸辣土豆丝等
干煸肥肠几乎是我每次去的必点，端上来的肥肠能够清晰看见辣椒、花椒、芹菜这几种调料，其他就再无任何香料等，这也是这家店的一大特色吧，炒菜用料简单粗暴。
肥肠煮的非常软，内壁的油脂也洗的很干净，非常经过一道油炸，外皮酥脆内里软弹，再加上辣椒花椒的爆香，滋味好极了。豆花蛋喜欢在吃肥肠之余悠闲的挑着这道菜里面夹杂的小芹菜吃，即入味还香脆！
泡椒鸡杂味道不错，鸡杂很干净，成菜也特别好看，就是感觉鸡杂少了点；毛血旺、回锅肉两个大菜制作出来的味道很地道，好吃且下饭，这是不会踩雷的菜。酸辣土豆丝端上来是满满的一盘，火候把握得很好，酸辣口感特别下饭。
干锅推荐：干锅牛肉、干锅肥肠等
这家馆子的干锅只要28元一份，除了牛肉以外的其他干锅都保持在25一份的价格，这让很多初次到店的顾客特别不敢点，一来价格便宜怕分量问题，二来食品安全及味道问题。在豆花蛋吃过一次，看到老板制作干锅的过程后，以上问题都迎刃而解了。干锅绝对不是夸张的大份，但是一份干锅两个人的分量足够，如果点了炒菜，那么三个人都是够的。
关于质量，这一分外面炒菜的价格制作的干锅，干货简直是良心！干锅牛肉里面的牛肉都是大颗大颗的，随便翻一下，牛肉就出来了。刘老板说每一份干锅的牛肉、肥肠这些在准备的时候就已经定好量了，绝对保证质量。同时，我发现厨房虽然破旧，但是用的油和大米都是品牌的，不存在小作坊使用地沟油这种说法。味道就更不用说了，重口却不燥，麻辣又适度，荤素搭配起来，简直完美。
汤类推荐：黄瓜皮蛋汤、酥肉汤等
这里不是说其他的汤不好，其实其他的汤分量和味道也非常实在，但是黄瓜皮蛋汤由于老板将皮蛋翻炒过，煮出来的皮蛋汤雪白浓稠，加上新鲜的本地黄瓜，味道鲜美一点不比鱼汤差！
凉菜推荐：凉拌猪头肉等
猪头肉是老板独门卤制的，加上红亮的辣椒油，色泽亮丽，让人看了就有食欲。这道菜才还会加入折耳根叶子、豌豆凉粉、花生米在里面，下酒下饭必备。
吃了这家店味道不错就立马问了老板，原来老板的亲友圈全是做餐饮的，他自己也是在深圳那边开过十多年的馆子，如今到成都也就一年多的样子。豆花蛋很庆幸自己能找到一家这么好吃的馆子，以后朋友来南门吃饭，这个便宜实惠且味道不错的馆子绝对是好的选择。
老板娘很好说话，每次去都会告诉你，今天什么菜最新鲜推荐给你，聊天什么的也非常随和。从她口中得知，刘老板做的最好的菜式鱼，可惜现在没机会施展开来，不知道以后有没有机会呢，哈哈、
最后，这家馆子就在地铁华阳站附近，到了天府新区政务中心往天研路加气站走，路口就能看到。招牌旁就是天研路的路牌，很好找。
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