《舌尖上的中国》里面有一句文案是这样的“往往最珍贵的食材，只需要最简单的烹饪方式”，在成都，往往最地道的美食，只需要在最普通的街头就能找到！面食，这应该是除了米饭之后，大家吃得最多的食物了，先不说全国各地的面食吃法各不相同，就连成都本地开设的面馆就多达数千家，其中有着不少美味，就比如豆花蛋居住的小区门口的小面摊，还有今天要给大家推荐的这家无名面摊了。
这家面距离四川大学很近，距离王府井购物中心也不到1公里，在郭家桥5号院的门口。这家面馆准确来说不能称为面馆，因为这里没有店铺馆子的形式，只有几张简陋的用餐小桌子，两口煮面的大锅，一个放食材的小摊子。面摊子靠在狭窄的小区门口，年代感的铁门成了这个面摊的“门面”，这里没有招牌，没有像样的门面，就连顾客吃面的桌子凳子都是临时搭的。就餐吃面的位置就在老小区的楼道里，小区内道路的墙角边。唯一醒目的就是煮面的大锅上的门牌了，清楚的写着“郭家桥西街5号”。
这个面摊存在多久了，豆花蛋一无所知，据在这里吃面的小姐姐说，经常来吃，已经好几年了。无名面摊的老板是一对老夫妻，婆婆呢主要负责煮面，包括到制作臊子，碗里打调料这些都是婆婆亲自动手的；老爷爷呢，围着家常的围腰，忙着给客人点餐，忙着给客人端面，人多的时候，就像是一股小旋风。在这里吃面的老顾客告诉豆花蛋，从来没有哪次过来看见过这对老夫妻吵过架，也没有见过他们秀过恩爱。空闲的时候，会坐在阴凉处休息闲谈，忙碌的时候，也没见过他们手忙脚乱，总是一人负责一头，有条不紊。
这个无名面摊很小，小到卖的面条只有细面，宽面，韭叶面三种，臊子也只有杂酱这一种。这家店的特色在于调料和臊子，说它特色不是因为底料做了创新，而是底料制作得简单而传统。酱油，猪油，熟油海椒这些调料就摆在面摊上，自家炒制的炸酱也摆在这里，没有艳丽的外表，没有奇异的香味，就是普普通通的调料和臊子，搭配上刚刚从热锅煮好的面条，只需要搅拌几下，底料的香气就扑鼻而来。一筷子下去，嘴里满是底料的醇厚香气，这是好吃的家常味道。面条劲道爽滑，杂酱瘦多肥少，底料回味悠长，吃完面条，碗底是不会留下一滴油的，这才是最地道的资格老成都素椒杂酱面。这家的宽面是最推荐的。
曾经有一个顾客慕名而来，曾经连续5次都没有吃到，节假日不开门，周日不开门，夫妻吵架不开门。。。。。。老板对于顾客吃不吃一点不关心，总是一股“你爱吃不吃”的态度，每天面条卖完就收工，一般到每天的1点钟左右就卖完了，大家记得提前一点去哦。
豆花蛋今天推荐的这家郭家桥无名面摊，并不是给大家种草，或是收钱了成就网红，要大家疯狂去拔草，这家面不是那种特别好吃的，这里有的就是普通的家常杂酱味道，在商业繁华的外面，吃腻了的话，可以来这里点一碗杂酱，回归家常，尝一下婆婆的味道。
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