近几年，成都的美食开始不局限于本地，逐渐开始接受外来美食文化，例如韩国烤肉就受到了大家的追捧。腌制好的牛肉和五花肉在炭火的炙烤下，滋滋作响，冒着热气，看到这样的烤肉场景，怕是没有那个吃货受得了吧。今天给大家讲一家成都南门区域的华阳特别火爆的一家烤肉店。
烤肉，这种从韩国传入的美食，在成都这几年大行其道，同时也吸收了一大波吃货簇拥。亲手烹制加上新奇的就餐方式，成了很多年轻人追捧的对象。要说成都最好吃的烤肉是哪一家，估计没人能够说得出来吧，只能说是某一家味道还不错吧。
今天的主角——乐山锅盖烤肉，这家店铺位于成都南门的华阳区域，被四川电视台栏目天府好味道大力推荐，某点评网站华阳片区排名第一的烤肉店铺。由于小编也是住在华阳，平时也是大街小巷的窜，寻找身边的美食。这家店开的时间并不久，也就是小半年的时间吧，最开始就是简单的一家小店面，后来逐渐生意火红起来，排队的人越来越多，直到现在老板已经在间隔几十米远的地方盘下了另一个更大更宽敞的门面，生意好的没话讲。小编第一次从旁边的大掌柜川菜馆出来看到这么多人排队吃烤肉，还是惊呆了，再加上有一次专门去吃，结果人太多而放弃。所以这家店到底有什么特色？
烤肉店的老板被人称为陈姐，她在接受采访时说道，这家店是因为自己投资失败，欠债接近一百万，几经波折借了点本钱开的。选择最新鲜的食材和香料，成就了这家店的味道，也成就了如今火爆的场面。
接下来就不日白了，给大家讲一下个人的体验全过程，仅供参考。我到店的时候是中午时分，去了新的店铺，服务员都是些嬢嬢，进门并没人招呼，问了一下才给安排位置。中午没人就想坐在里空调近一点的大桌吃，受到了服务员的强烈不满，一个劲的说自己店铺中午人也很多，待会儿不好安排。我：？？？，十几张桌子没人的嘛。真是不容易啊，毕竟人家生意好。
这家烤肉的烤盘下面使用的是煤气炉子，上面的锅盖烤盘只有中间有一个口子，边缘有凹槽。服务员心不在焉的拿了一个塑料壶在烤盘上倒了很多油（吃不出来是什么油，不像菜油这一类，也不是色拉油）。锅盖山不会垫上一层纸，烤盘上方也没有吸收油烟的装置。
很多吃过这家的网友都评论这家的菜品非常新鲜，这一点勉强算是优点吧。荤菜里的牛肉、五花肉等都是经过腌制在放入冰柜的，以至于快看不到原来的面貌了。烤好的五花偏肥，某些肉上还有明显的猪毛。牛肉都是不规则的小条状，火候掌握不好特别容易柴。毛肚和黄喉这一类以前火锅吃的食材，在这里也拿来烧烤了。这两种由于不规则的外形，毛肚容易半生不熟，黄喉则更容易爆出各种油花，溅的四处都是油脂。可能是中午的原因，我并没有看到有扇贝，不过看到网友的图片，扇贝应该也是限量且靠缘分吃的吧。
关于蔬菜这一类，一眼望去都比较整洁新鲜的，可惜冲着烤肉去的，没想过要吃多少蔬菜......至于那些免费的酒水，大家就讲究嘛。
这家的蘸料很一般，没有什么特色，对于烤肉的味道帮助不大，离另外的一家名叫三国烤肉的差一大截距离。同时很多网友吐槽，锅盖里面全是油，根本不是烤肉，简直就是油炸。很多人会觉得这个油是烤肉留下的，其实食用反复烤制食物后的油并不健康。
最后总结一下：1、服务态度是真的真的撇，成都脾气再臭的老板，只要味道好，这个气我受，这家没忍住；2、烤盘用久了会留下特别多的杂质，大家应该知道食物反复油炸会产生什么吧，不多说；3、锅盖是凸起的，食材烤制过程中特别容易产生油爆，说起来还真的挺危险的。4、菜品新鲜是应该的，就是品类也不多，可以改进一下；5、烤肉的油烟问题特别大，室内通风不是特别到位，人一多室内全是烟雾弥漫的......
很多人都说成都的南门好吃的太少了，都是一些快餐店，不像其他区域都有开了十多年的好味道老店。这其中原因太多，随着南门经济日益发展起来，相关美食也在升级，关注我就可以看到更多成都美食探店以及小吃哦。如果觉得测评真实，记得点个赞，分享收藏一下，谢谢。