现在猪肉价格真是涨到天上去了，爱吃肉的小伙伴们以前可以任性地吃，五花肉、排骨、里脊或者猪肉馅等，各个部分各种吃法，隔三差五地解解馋。但是如今猪肉价格飞涨，买一小条五花肉就要三四十元，就连最便宜的肉块都涨到了二十四五元一斤，作为平民老百姓真心吃不起。
猪肉在中国人的餐桌上地位是非常的高，猪肉涨价就会影响老百姓生活。猪肉为什么突然会涨价呢？主要还是受猪瘟的影响，全国大范围杀掉感染猪瘟的生猪，导致生猪的数量下降，从而猪肉的产生量就降低了，而供应的量不变的话，就会导致猪肉价格上涨了。
虽说猪肉涨价，但是该吃还得吃，因为“民以食为天”。最近两天气温忽冷忽热，不过“秋老虎”已经掉头跑了，现在剩下的就是即将迎来的深秋，按照秋季养生原则，秋季是阳气生发的季节，也就是进补的季节，这时候补好身体，冬天就能安安稳稳地度过去了。
除了汤品，进补当然还需要下饭的“硬菜”，除了下饭的红烧肉、回锅肉、东坡肉、糯米排骨等纯猪肉菜，当然还有这道粉蒸排骨。
粉蒸排骨是一道有名的传统川菜，正宗的粉蒸排骨的主要材料就是排骨和红薯，口感软烂入味，肥而不腻，非常的下饭。
今天妈妈买了一块排骨，我用它来做两道不同的美味，肋排部分做了一道是粉蒸排骨，软烂入味，肥而不腻，咸香下饭。椎骨部分做的是一道是莲藕排骨汤，汤汁鲜美，营养滋补，很适合秋季进补喝，做法其实很简单。
肋排10小块、蒸肉粉100克、生姜1块、香葱适量、生抽1勺、蚝油2勺、淀粉1勺、鸡精少许、盐适量
1、先来准备食材，做这道菜最主要的用料就是排骨，而排骨要选择肋排，就是猪肋骨。将排骨清洗干净，加入盐、1勺生抽、2勺蚝油、少许鸡精、葱段姜片等抓匀，然后再加入1大勺淀粉抓匀，腌制1小时。
2、先取一个土豆，去皮后切成块，铺在盘之中，将腌好的排骨放进蒸肉米粉中均匀地粘上米粉，摆在土豆上。土豆也可以换成红薯、南瓜或者芋头等吸油较好的食材。
3、将装有排骨的盘子放进蒸锅中，大火烧开转中火蒸1.5个小时左右就可以啦，这个也可以使用高压锅蒸，高压锅蒸的话只需要30分钟就可以了。
6、蒸好的排骨取出撒上一些香葱碎就可以开动了，外面米粉清香里面则是软嫩香口，咬一口肉汁从里面渗了出来，排骨吸收了米粉的清香，米粉与排骨融合在一起，两者搭配简直美味无敌，非常下饭的一道进补菜。
排骨300克、莲藕1根、胡萝卜1根、姜1块、香葱适量、
1、先将排骨泡出血水，清洗干净，锅内加凉水，将排骨放进锅中焯出浮沫，，然后再用清水冲洗干净。
2、砂锅内倒入清水，然后放入排骨、姜片、葱段等用大火烧开，可以在水中滴几滴醋，能有效地去腥。
3、将莲藕洗干净后去皮，胡萝卜洗干净后也去皮，然后将莲藕与胡萝卜切成滚刀块，然后装入盘中备用。
4、排骨开锅后，用勺子撇去浮沫，然后改成小火炖约20分钟，然后放入莲藕煮15分钟，最后放入胡萝卜继续炖煮15分钟，最后放入适量的盐进行调味。
5、这道汤虽然很普通，也很寻常，但是它的营养价值很高，明天就是秋分了，在秋天这个黄金养生季节赶紧地补起来吧。
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