吃过酥肉的朋友都知道，刚炸出来的酥肉，脆爽可口，我家是四川的，每当过年的时候家家户户都会炸上一点酥肉过年的时候吃，那个时候我们家家里小孩比较多，我妈一边炸，我们就在旁边偷吃，刚炸出来的酥肉真的外焦里嫩，一吃就停不下来
现在长大了，知道怎么做的后每次想吃都会炸上一点解解馋，其实啊，酥肉很多地方做的都不对，酥肉要刚炸出来趁热吃，凉了就没有什么香味了
下面小编跟大家说一下酥肉的做法
香脆酥肉：
食材：猪肉、鸡蛋、盐、胡椒粉、耗油、料酒、红薯面粉，鸡精
做法：
1：把里脊肉清洗干净，里脊肉切成长条状
2：把切好后的肉条放入碗中，加入盐、耗油、胡椒粉、料酒腌制20分钟，另外拿出一个碗，打入鸡蛋，放入面粉，适量的盐，胡椒粉进行搅拌
3：把腌制好的肉条放到面糊中进行搅拌，使肉条充分的裹上面糊
4：准备一锅热油，用筷子是试油温，筷子放进去锅中有冒小泡油温最合适
5：待油热后把肉条夹到锅中，一根一根夹进去就好，不要一下子放太多进去，以免粘黏，炸到金黄出锅
注：肉条不要一次性放完了，分几次放，不然粘在一起了，炸的时候也不要炸太久，炸成金黄就可以了
刚炸出来的酥肉趁热吃更好吃哦，外酥里嫩，炸出来的酥肉吃不完冷了，可以拿来煮汤，跟豌豆芽一起煮味道很不错哦，小伙伴们一定要去试试