是什么茶让 “君不可一日无茶”的乾隆皇帝在午睡梦醒起来最想品饮？是郑宅茶。清代叶观国在《 绿筠书屋诗钞·卷三十》一诗中所云：“嫩芽来郑宅，精品冠闽溪。便觉曾坑俗，应令顾渚低。”在诗人看来能把北苑贡茶比下去的茶，便是郑宅茶。
郑宅茶是福建莆田的特产。因有独特的地理、气候资源，莆田市素有四大名果故乡的美称，而莆田市的茶叶种植亦是历史悠久，茶产地生态环境良好，茶叶品质优良，自古就有种茶、事茶的传统。
据史料记载，早在唐、宋年间，产自仙游的郑宅茶就以贡茶的身份闻名京城。据清朝乾隆年间的《仙游县志》记载，莆茶种植始于隋代，唐代已成片种植。到了唐、宋期间，郑宅茶就已经声名鹊起，并被列入内务府给各级官员奉茶的名录中。同治《仙游县志》卷五三：“郑氏茶以别致推重骚坛。烹之，水色仍白，香气四溢，当时古树剩一二株而已。其传送海内者，类取仙产茶，依郑宅所制，然香色犹远胜他处。采摘之烦、制造之功，劳费不少。”清代学者郭柏苍在《闽产录异》中写道：“国朝闽茶人贡者，以郑宅茶为最。”民国《福建通志》卷四引《遁斋偶笔》云：“闽中兴化府城外郑氏宅，有茶二株，香美甲天下，虽武夷岩茶不及也。”从文献记载来看，郑宅茶作为贡茶，主要是以郑宅芽茶和郑宅片茶为主，身价高居其时闽茶入贡之首。
2018年3月，“枫林郑宅茶传统制作技艺”入选莆田市第六批市级非物质文化遗产代表性项目名录、莆田市首批老字号，获评国家（工商）地理标志商标等。这些认证与荣誉，不仅是对郑宅茶的品质肯定，也折射出郑宅茶背后深厚的历史和文化底蕴。
郑宅茶醇厚回甘，内质丰富，清幽如兰。入口生津富活性，落喉甘滑韵味强。 宋朝蔡襄有茶诗云：“鲜香筹下云，甘滑杯中露。当能变俗骨，岂特湔尘虑。”饮此茶，亦让人觉得“绿阴流影清入神”，片时清畅，即享片时。酽厚的香，喉韵清凉，才是蔡襄故里地道老乌龙的风味。饮罢，只觉得“人间万事消磨尽，只有清香似旧时”。
文章转自：海峡两岸茶业交流协会
供稿作者：莆田市枫林郑宅茶科学研究所
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