大蒜想毕大家都不陌生，平时我们在家做菜经常会用到它，用来爆香给食材去腥提香，大蒜有杀菌的作用，所以有的地方的人爱生吃大蒜，不过大蒜的味道有点大，尤其是吃完大蒜，和他人谈话就有些尴尬了，不过对于吃货来说，这就不算什么啦，其实大蒜有一种做法，很多人都爱吃，大蒜这样做出来酸甜可口味道香，解腻去腥又下饭。
这里说的大蒜的做法就是糖醋蒜，糖醋蒜其实也算得上是一种传统小吃了，在江南及北方地区的人们来说都很熟悉，糖醋蒜口味脆爽酸甜，很多人在吃火锅的时候都会吃糖醋蒜，糖醋蒜不仅好吃营养价值也很高，含有了丰富的蛋白质，脂肪，糖，维生素，以及人体所需的各种氨基酸，微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。适量地吃点糖醋蒜，对身体还是有好处，大多喜欢吃糖醋蒜的会在外面直接买，有时自己在家做却做不出那种口味，小编今天教你们如何在家做出美味的糖醋蒜。
首先我们准备食材：大蒜，醋，生抽，白糖，食盐，白酒，凉白开。我们去市场要购买新鲜的大蒜，最好是从地里刚挖出来的那种嫩大蒜，不要买那种晒干的，做糖醋蒜大蒜越新鲜越好，吃起来更爽脆，我们把买回来的新鲜大蒜的外皮剥掉，只留两层外皮，用刀把大蒜根部去掉，蒜杆留短一点，然后把大蒜放入盆中，倒入准备好的凉白开，注意是凉白开，不是冷水，这个步骤很重要，然后倒入少量食盐，搅拌均匀，浸泡24小时。
腌制好后，把大蒜捞出沥干水分，手洗干净，擦干水分，用手把大蒜头掰成蒜瓣放到一个干净的容器里面，最好是那种带密封盖的，注意容器里面也不要有水残留，接下来开始制作糖醋水，锅里加热，倒入适量的清水，醋，食盐，白糖，生抽，中火烧开后关火放凉备用，糖和醋的加入量根据自己的需要来加，不能吃糖的可以少加一点。放凉后把糖醋水倒入大蒜中，然后加入少许白酒，加白酒是为了杀菌消毒，可以延长糖醋蒜的保质期，然后把容器的盖子盖上，密封保存一个月左右时间，之后就可以取出食用了。
糖醋蒜的做法已经教给大家了，其实做法很简单，关键的地方就是用凉开水浸泡大蒜，凉开水可以让糖醋蒜的保存时间更长，如果用生水就很容易变质，而且口味也会有所影响。大家可以试试小编的做法，夏季天热没胃口，糖醋蒜可是很不错的下饭神器，如果你还有其它更好的方法，欢迎在下方评论留言。