包头去哪吃 | 一桌迷你全羊宴，足以贴膘御冬寒

全羊宴不一定非得是蒙式大餐，

也可以在一家小店里，

围绕着羊骨头火锅展开，

吃很多羊身上不同的部位，

温馨、精致、又满足。

我叫他迷你全羊宴，是因为这里能吃到很多羊身上犄角旮旯的部位。不仅用羊脖子做火锅，本身就不常见，甚至还有很多吃羊SSR级别的超稀有部位哦。

能喝汤的羊脖子火锅是必吃的，锅里除了羊脖还有棒骨和脊骨，人少一锅就吃饱。

骨汤每天都新煲，用十几种中药调料，嘌呤比较低，可以放心喝羊汤。

喝汤时候记得加点灵魂的胡椒粉，羊汤热乎乎的从喉头滑进胃，那才叫舒坦。

火锅里这些圆圆的厚片，是锯开的羊脖子。一只羊只有一小截中段会用来做火锅，一锅自带6片，开锅先吃它呦。

要不是锯成片片，谁也不会发现羊脖子里羊脖子藏了只猩猩脸，悄悄告诉你们，猩猩脑门的板筋特别好吃哦。

脖子的运动量最大，上面都是活肉。吃起来比腿肉细嫩，比腹肉有弹性，比肩背肥美，比里脊多汁，还有一块小板筋，天生就是羊身上的MVP。

人多的时候，对羊脖意犹未尽的话，还能额外再加一份哦。

除了羊脖，筋头巴脑的肉棒、瘦肉多入味的脊骨和专门吸骨髓的干棒，也特别过瘾解馋。

喜欢吃点辣的宝宝还能选鸳鸯锅，或者爆炒羊骨头。辣锅是大厨自己炒的四川锅底，很香浓哦。

一般蒙餐店里才有的血肠肉肠双拼，绝对是万能的配菜。血肉尝的美味自然不用我多说，主要是在这能配这火锅吃，实在太和我心意了。

吃羊肉比较资深的境界，是从懂得欣赏一整个儿烤羊头的魅力开始。羊头从中间劈开烤，带皮的肉肉烤的焦一点，里面的肉比较嫩，头骨里还有羊脑，可吃的东西很丰富。

羊头肉每一块肉都带着筋，比吃普通烤羊肉多了软糯弹性的胶质感，吃羊老饕最好这一口儿了。

不想吃烤羊头只爱吃羊脑花的话，还可以点卤羊脑。一份有三四个左右的脑花，分量很足。

虽然看起来白白的，不过中药卤料很入味，一点不腥。吃起来特别绵香，蘸豆腐乳吃会更好哦。

比羊头羊脑还稀有的宝贝，就是人生一串出现过的烤羊眼睛，如果你也早就好奇烤羊眼的味道，赶紧来这里尝一尝吧。

当好奇心战胜忐忑以后，闭眼吃一颗羊眼睛，能体会到如同烤油腰一样融化的脂膏在嘴里流淌。羊眼特有的胶质搭配调料在嘴里来来回回游荡着，中间有点像羊小肠，咔滋咔滋的，脆弹爽滑。

这里的卤羊蹄是凉吃的，凉吃皮会更有弹性，筋也更脆，羊的味道会变淡，卤味更明显。羊蹄皮厚筋多，还没有肥油，吃起来不会腻，当下酒凉菜很好。

最后可以喝点牧区自酿酸奶助消化。自酿的酸奶会比品牌的更酸一点，回味更纯，酸奶里还拌了蒙古炒米哦。

除了各种各样的羊肉，这里也有跟羊脖子火锅配套的涮菜，推荐潮汕面筋和三秒响铃卷。主食也不要只涮面啦，试试自制的酸奶饼吧。

这家羊脖子火锅店开了有两年多，别看在包头吃羊架子有点平常，但是这家在武汉的分店可是异常火爆，毕竟这是咱们内蒙人吃羊肉的精髓，特别受外地人追捧的。

店里环境没有很精彩的装修，但是干净敞亮，餐位不多也不吵闹。别看这里没在装修上下太多功夫，但是吃进嘴里的，可都是费心寻找费力制作的好羊肉。

评客探店

【西北腾 羊骨香】

地址电话

昆区丰盈道东亚世纪城文脉苑西门对面

0472-2311158

人均

70左右

营业时间

上午10:00~14:00，下午16:30~22:00

BRIF

一家专吃羊肉的店，第一次吃最推荐原味羊脖子火锅。

店不大，服务员也不多，

人多服务水平会降低。

爱吃羊肉的话，储值活动太合适了，

每次两三人吃相当于存500，至少吃4顿。

TIPS

菜量比较大，人少点餐不要浪费

他家还卖自制火锅底料哦

有美团外卖，在家有个电磁炉就能尽情吃了。

图文/大白 阿涅 乳酸菌