香辣烤鱼：味道鲜美，营养丰富，外酥里嫩，吃过就忘不了
大家好，很高兴与大家在这里相见，现在是小编给大家分享美食的时间了。今天，小编想和大家分享一份美味的香辣烤鱼。说到这道美食，很多人的脑海里就是只会在夜宵摊上才能吃到的。但是外面卖的烤鱼的价格，小编真是不敢恭维，因为成本价真的低，但是却卖得那么贵。虽然说做生意就是赚钱去的，但是赚得太多，小编认为还是不好。
所以小编今天就教大家来制作香辣烤鱼了，如果你有时间的话，就一起来学学吧。因为它制作起来比较容易，外酥里嫩，味道鲜美，而且现在是冬天，吃烤鱼可以让我们的身体更能感受到温暖。鱼肉的营养很丰富，它里面富含蛋白质和多种矿物质，多吃鱼对身体是很有好处的。相信大家小时候都听大人们说过吃鱼的好处，这里就不多说了。下面小编把香辣烤鱼的做法分享给大家，不妨一起来看看吧。
用料准备
美食名称：香辣烤鱼
主料：草鱼1条
配料：胡椒粉适量，洋葱，生姜，料酒，食盐，生抽，豆瓣酱，麻辣锅底料，花椒，金针菇适量，蘑菇，千张，花生适量，食用油。
工具：烤箱
制作步骤
第一步，首先，我们把上述所需要准备的材料全部备好。然后把我们买的草鱼洗干净，把草鱼不可食用的部分丢掉，然后把鱼切成片。如果你不想自己完成这一步，你可以在买鱼的时候请店里帮你处理，然后再把切好的鱼片放入碗中，这里一定要注意，草鱼要从中间开始切。
第二步，接下来，我们将食用盐均匀地涂在草鱼的身上，然后在碗中加入香葱、生姜和料酒，混合后，进行腌制，时为长半小时左右。同时，将烤箱上下火220℃，预热十五分钟，时间到了之后，拿出烤盘，在上面放一层锡纸，将腌制好的草鱼放在烤盘上，淋上酱油，用刷子刷匀，再放入预热的烤箱中，上下火220℃烤20分钟左右。
第三步，在烤鱼的过程中，把准备好的千张，金针菇和杏鲍菇清洗干净。然后将蘑菇和千张切成片，把大蒜去皮，洗净，切成蒜蓉放在一边备用。这时起锅烧油，在锅里放些食用油，等油热后，转中小火，把豆瓣酱放入锅中进行翻炒，炒出红油后，加入蒜蓉和杏鲍菇，继续翻炒，炒至杏鲍菇炒烂变色后，放入数千张、金针菇和适量清水。
第四步，在锅中用大火将水煮沸，然后再转至小火炖煮，把鱼煮熟后取出，撒上孜然粉和辣椒面，然后把锅里的所有材料倒在鱼上。再把鱼放进烤箱，在220℃下烤6到8分钟。洗完锅后，在锅里加入半碗食用油，倒入花生，先用小火把花生炒熟，然后取出花生，把胡椒和辣椒放进锅里，小火炒一下，然后倒在烤鱼上。最后在烤盘里，倒入香菜和花生就可以开始享用了。