马帮花生
原料：
花生米200g
面粉100g
鸡蛋1个
盐6g
白糖5g
辣椒粉30g
花椒粉5g
五香粉5g
熟菜油适量
制法：
1
把花生米洗净后，入沸水锅汆一水，捞出来沥干水分。另把面粉和鸡蛋液纳盆，加适量清水拌匀，入盐、白糖、辣椒粉、花椒粉和五香粉调成五香麻辣糊。
2
净锅上火入熟菜油烧至四成热，把花生米裹匀五香麻辣糊后，下入热油锅炸至定型，再改小火浸炸至酥脆，捞出来沥油装盘，即成。
怪噜花生
原料
花生米250g
青红尖椒圈50g
蒜末5g
香葱花5g
煳辣椒面、花椒面、盐、酱油、醋、白糖、红油、菜油各适量
制法：
1
把花生米下入油锅，炸至酥脆便捞出，晾凉待用。
2
临走菜时，取花生米纳盆，加入青红尖椒圈、侧耳根节、蒜末、葱花、煳辣椒面、花椒面、盐、酱油、醋、红油和白糖，拌匀便可装盘。
侧耳根拌花生
原料
花生米250g
侧耳根80g
煳辣椒面、白糖、香醋、葱花、菜油、盐各适量
制法：
1
往锅里倒入菜油烧至六成热，下入花生米炸香，捞出来沥油；把侧耳根治净，切成粒，均待用。
2
往拌菜盆中放入煳辣椒面、白糖、盐和香醋，放入侧耳根粒和油炸花生米，拌匀后装盘，撒些葱花，即成。
泡椒花仁
原料：
红皮生花仁150g
自泡二荆条辣椒80g
小葱弹子10g
泡椒水、盐、保宁醋各适量
制法：
1
将生花仁用清水泡发后，一一剥去外表红皮待用。自泡二荆条辣椒切成小节。
2
把生花仁纳盆，加入盐、保宁醋拌匀后，再加入泡椒节、泡椒水和小葱弹子稍拌，装盘即成。
玫瑰煮花生
原料：
鲜花生米300g
鲜玫瑰花瓣10g
卤料粉10g
盐3g
蚝油8g
海鲜酱油10ml
清水3000ml
制法：
1
把鲜花生米下入沸水锅里焯水至脱色时，捞出来用冷水冲洗干净，再放入清水锅里，加鲜玫瑰花瓣、卤料粉、盐、蚝油和海鲜酱油。
2
用小火卤煮至花生入味熟透时，离火浸泡20分钟，最后用漏勺捞出来沥干水分，装盘即成。
泡菜拌花生米
原料：
花生米150g
侧耳根15g
泡菜末15g
糖蒜10g
糖醋复合味汁、色拉油、葱花各适量
糖醋复合味汁是由糖10克、醋5毫升、刀口辣椒5 克、红油10毫升、花椒面3克、鸡精和味精各2克，一起调匀而成。
制法
1
将花生米入油锅炸酥脆，捞出来晾冷，侧耳根切成颗粒，待用。
2
将油酥花生米、侧耳根颗粒、泡菜末和糖蒜纳碗，加糖醋复合味汁拌匀，装盘撒上葱花即可。