猝死是没有明显征兆而突然发生的死亡。在我国，每年发生死的人数约54.4万，其中90％以上的病例属于心源性猝死，其次是脑血管意外引发的猝死。心源性猝死最多见的起因是心律失常和心肌梗死。
老人在发生猝死前可能看似正常或健康，但一般都存在潜在性疾患，如血糖高、血脂高、血压高和动脉硬化等。
在我国，老人猝死常有诱发因素，常见的引发猝死的诱因是:过度劳累、超量运动(如参加体育比赛)、熬夜、长时间娱乐(如通宵打麻将)、情绪激动(大怒或狂喜)、精神高度紧张、受惊吓(包括做噩梦)、悲伤、着凉、中暑、饱食、饮酒、吸烟，以及大便秘结时排便用力过猛和清早起身过急等。
抢救心肌梗死必须及时。如果发现老人心跳停止，便应马上将其身体放平，尽快给予硝酸甘油制剂(血管扩张药)，立即做心肺复苏术，并同时打120急救电话。抢救生命，重在4分钟内。4分钟内急救者可能有半数几率被救活。就老人本身而言，平时除要避免可能引发危险的行为外，还应对自己的身体状况有所了解，要定期体检，积极控制和治疗已患有的高血压病、高脂血症等风险性高的疾病。
预防老人发生猝死的主要饮食原则是低脂、低盐、低糖。
一、应吃低脂饮食
老人日常膳食中的脂肪量不应太多。在安排动物性食物时应尽量少选择"红肉"，宜多安排"白肉"。红肉是指牛、羊、猪等畜肉，红肉的脂肪与饱和脂肪酸含量高，白肉是指兔肉、去皮鸡肉、鸭肉、鱼肉、虾贝肉，其所含的脂肪量低于红肉，且对健康有益的不饱和脂肪酸含量较高。如为冠心病患者，最好不喝或少喝全脂牛奶，宜改喝脱脂奶或低脂奶。
二、要吃低盐膳食
低盐饮食是指每日膳食中的含盐量一般在6克以下，老人每日摄盐量不应该超过5克，血压高的老人的摄盐量还应少。一方面，老人在家里做菜时要少放盐，每顿饭最好用盐不超过1克。另一方面，应尽量不吃或少吃市场上的含盐多加工食品，如方便面、火腿肠、腊肉等。许多老人有经常用成菜、大酱下饭的习惯，越早纠正这一习惯越好。
三、尽量少吃糖与甜食
老人还要避免吃白糖、砂糖等精制糖，应少食甜食与少喝含糖饮料。
四、应摄食足够的粗杂粮、毓菜和水果
蔬菜、粗杂粮和苹果、香蕉等水果含有丰富的膳食纤维，膳食纤维不为人体吸收和代谢，不提供热量，却能调节血糖和减少对脂肪的吸收，有利于维护心脑血管健康，还有助于保持大便通畅。便秘是许多老人的常见病症，是诱发猝死的一个常见原因。
蔬菜和水果还含有丰富的化学物质，也有助于控制高血压病冠心病等风险性较高的疾病进展。所以，在老人的膳食中蔬菜和水果一定要占较大的比例。应该天天有水果，顿顿吃蔬菜。
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