北方秋意渐浓，温度转凉，早晚感觉更为明显，这天气一凉，起床做早饭就尤其困难，总想在暖暖的被窝里多躺那么几分钟。但是上班上学的早餐总得吃，吃面条倒是省事，但也不能天天吃面条不是，所以我通常会做一些面食冷冻，早起就省事多了，比如馒头、包子、肉夹馍、手抓饼等等这些，每天不重样的换着吃。
说到手抓饼，很多人都喜欢吃，在马路边学校旁的大排档路边摊，总能看见它的身影，超市的冷冻柜里也有卖各种品牌的手抓饼，当然网上更是很多卖。大排档路边摊的卫生上肯定不能保证，偶尔吃一次还成，多吃无益；而买的手抓饼生坯品牌的可不便宜，杂牌的又不放心，还是自己在家做吧，干净卫生又省钱。
今天分享这个手抓饼，和面不用水，是用牛奶和面，还加了点奶粉，奶香味十足，张张酥脆起层比卖的还香，空口都能吃好几张，做法却是一点都不难，一次多做上一些，冷冻起来半个月都不用早起了，搭配预约好的豆浆、杂粮粥，再准备点小菜早餐就齐活了，吃得舒服又营养。
【奶香手抓饼】
原材料：中筋面粉300克，牛奶210克，植物油适量，奶粉少许，白糖2汤匙
制作过程：
1、先把面粉和牛奶都称量好，牛奶放入奶锅中加热至温热（不烫手为宜），面粉、奶粉、白糖都放入盆中，加入牛奶用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。刚揉完的时候不够光滑，饧面10分钟后再揉就会很光滑了，放一边再次饧面半小时。
2、趁着这个时间来制作油酥，小碗中加入25克面粉，锅内加油烧热，趁热浇在面粉上搅拌均匀，呈可以流动的状态，油酥就做好了。
3、把饧好的面团搓成长条状，切割成小段，分成7个小剂子，每个大约是70克，整理并搓圆。
4、在面案上涂抹少许油，把小剂子擀成薄薄的大饼，直径约20厘米，在上面涂抹上一层油酥。
5、然后像折扇子一样，一层层的折叠起来。
6、折叠好的长条可以拉长一点，从一头卷起，把收尾处压在底部。
7、全部都卷好后，压扁擀成一个个生饼坯。
8、准备一点油纸，一张饼坯一张油纸，这样间隔着放好，放入冰箱冷冻，每次吃的时候无需解冻，直接入锅烙熟即可。
9、平底锅烧热加少许植物油，放入饼坯烙制两面微微发焦熟透即可。
小贴士：
1、牛奶温热和面，这样烙出来的手抓饼不发硬。
2、制作好的手抓饼用油纸间隔，如果没有也可以用保鲜袋间隔，放入冰箱冷冻，随吃随取，做早餐非常方便。
3、手抓饼可以直接吃，也可以抹点酱料，夹入生菜、黄瓜等喜欢吃的蔬菜或是培根、鸡柳等肉类，大人孩子都爱吃。
想吃手抓饼不用买了，酥脆起层比卖的还香，多做点冷冻半月不用早起，您要不要试试看？图文均为眉儿美食原创，严禁不良自媒体盗用，盗用必究。