今早在菜市场难得看到很新鲜的韭黄，毫不犹豫买了一把，因韭黄不耐放，所以要随吃随买，用来做汤或炒鸡蛋都特别香。说起韭黄，难免就会让人想到韭菜，韭黄是经过韭菜的培土和遮光覆盖等措施培育而成，口感要比韭菜脆嫩许多，风味独特，营养丰富，深受众人喜爱。

韭黄也被称为“洗肠草”，因其含有大量的粗纤维，促进肠道蠕动，清宿便，预防便秘。同时具有补肾助阳，健脾开胃，增强消化等功效。

用韭黄炒鸡蛋最香，但在我们这的饭店并不多见，除了不耐放是主要原因之外，点单率并不如想象的那么多。

想吃自己做，家人都爱吃我做的韭黄炒鸡蛋，不用分开炒，教你一个新做法，厨房小白看一遍就会，简单易学。

韭黄炒鸡蛋

主要食材：韭黄、鸡蛋

详细制作步骤

1.韭黄洗净之后，切成小段。

2.将蛋液打散后，放入韭黄段，同时撒少许盐调味。除了放盐，不用放其他佐料。

3.油烧热后转中火，淋入蛋液。

4.底面定型后，翻动蛋液，使其均匀受热，炒至蛋液完全凝固就可出锅。

冬天，这就是我家餐桌上的抢手菜，鸡蛋包裹着每一根韭黄，吃一口脆嫩鲜香，好吃又营养，赶紧学会这新吃法吧！

小贴士：只放盐调味，不需要放其他佐料。

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