冬天来了，到了补身体的时候了，进补要有一定的限度，猪肉涨价好几个月了，我朋友说都好几个月没买肉了，今天呢，咱不吃猪肉，吃点牛肉美食，我家三天吃一次，一次一碗都不够，太香了。
1.炖牛肉
步骤：
1.首先呢，我们先将买来的牛肉切成方块，在水中浸泡，去掉脏东西，沥干水分备用。
接着呢，我们将葱姜蒜切块切片备用，八角大料也准备好，可以准备一块小布吗，用绳子捆住，或者用炖肉的料盒也是可以的。
2.锅里预热，将葱姜蒜爆香，翻炒1分钟，炒出香味，接着呢，放入冰糖翻炒，待冰糖融化，放入牛肉炒至牛肉变软变色，我们加入适量的生抽，一是调味，二是牛肉这个时候就上色了，好看又有食欲，豆瓣酱或者甜面酱都是可以的，加入一勺到两勺就可以了，然后呢，准备适量的清水倒进去，大火炖开，上面你会看见一层沫沫，用勺子撇掉，开锅之后转小火慢炖2个小时，直到牛肉软烂为止，食盐呢，我们等到快出锅的时候放进去就可以了。这样炖出来的牛肉，入口不塞牙，软烂可口。
3.还有一个收汁的步骤，大火收汁6分钟左右，汤汁浓一些最好了，美味的炖牛肉出锅了，上面撒上葱花或者香菜，一个人一大碗不够吃的。
2.牛腩火锅
步骤：
1.牛腩呢，其实炖出来更好吃，适合老人孩子吃，将牛腩鱼买来的材料呢，一起放入锅中，加入清水大火煮开，然后呢转小火煮30分钟，取出来呢，切成片备用。（切片呢，是为了节约时间，你也可以切块，都是可以的）
2.如果想吃点菜的话，放点白菜或者萝卜都是可以的，萝卜切块，都是可以的，放入锅中一起煮。
3.准备一个炒锅，放入适量的油，加入切好的葱姜蒜爆香，做这个火锅，甜面酱是必不可少的，火锅料自己可以买一包，放进去，开过之后小火慢炖1个小时，直到牛腩炖烂，白萝卜好熟，而且呢，火锅中加入了萝卜，还有减肥润肺的作用，冬天多吃萝卜对身体好，不管是炖着吃还是生着吃都是不错的。
提示：
一家人每人一个碗，用公用的筷子和勺子盛一大碗，蘸着火锅料，简直是太香了。
3.牛肉饼
步骤：
1.首先呢，将洋葱洗干净切成丁备用，教你一个技巧，切洋葱不流泪，就是将洋葱放入冰箱冻一会儿，拿出来就不会流泪，或者放水里泡一会儿也很管用。
2、搅拌牛肉馅儿，将牛肉馅儿里面加入食盐、香油、五香粉等搅拌均匀，记得打入一颗鸡蛋，这样肉馅又软幼嫩，做出来还不硬，很好吃。然后呢，将洋葱丁放进去，一起搅拌均匀就可以了。
3、可以先将牛肉馅炒熟，里面加入奶酪等，然后呢，准备好烙好的烧饼，中间劈开，将牛肉馅放进去，电饼铛轻轻烙至两面金黄，就可以了。
或者你可以去买汉堡的坯子，烙至一下，变软以后呢，将牛肉馅儿加进去，放一片西红柿、黄瓜还有火腿片等，挤上沙拉，就跟肯德基卖的牛肉汉堡一样好吃，我家孩子一顿能吃俩，营养又健康，美味可口。
或者可以自己和面，将肉馅放进去，电饼铛烙饼，不管是大的还是小的都是可以的，烙出来外酥里嫩，真的很好吃。喜欢吃的赶紧做起来吧。
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