酸辣鹅肠
食材：鹅肠300克，红椒2个、葱2根、红薯粉，蒜5克、保宁醋15克、辣椒油5克、盐2克、鸡精2克、麻油3克
做法：
1、鹅肠洗净，切成小段，蒜去皮，切末，葱洗净，切段；
2、锅上火，注入清水，加少许食油、盐、葱段、待水沸后，下入鹅肠焯熟，捞出，沥干水分，盛入碗中；
3、调入盐、鸡精、麻油、辣椒油、蒜末、保宁醋拌匀，与红薯粉一起装盘即可。
排骨炖豆角
材料：排骨500克，豆角200克，土豆2个，花椒适量，八角一个，酱油2勺，盐2勺，食用油适量
做法：
1.土豆、排骨、豆角过油待用。用花椒八角把油炸香。下排骨，加酱油翻炒一会儿，加水，下土豆改中小火。
2、待汁快收干时下豆角焖制，盖盖儿小火焖一下。焖制5分左右大火收汁出锅装盘。
肉丝拉皮
材料：粉皮、里脊肉丝、葱丝、姜丝、甜面酱、料酒、盐、香菜末、植物油
做法：
1.里脊肉丝用盐、料酒腌15分钟，粉皮用温水泡软后，入开水锅中煮熟，捞出泡入冷水中。
2.油锅烧热，爆香葱丝、姜丝，放肉丝、甜面酱炒匀。
3.然后放粉皮、盐炒熟，撒香菜末即可。
黄焖鸡
食材：白条鸡，红杭，青杭，香菇，盐，味精，酱油
做法：
1、生姜切片，香菇撕成四瓣，土豆切快放置盘中备用，然后拿出三个冻鸡腿切成小块。
2、热锅冷油，油热后转小火。然后下十块冰糖，熬成枣红色后下切好的鸡腿肉，大火翻炒直至全部都均匀的挂满了糖色。
3、然后烹入两圈料酒，再加几朵干辣椒和姜片，再次爆炒30秒，然后加两圈生抽和两抖胡椒粉。
4、翻炒均匀后，再下香菇直至炒到脱水为止，然后倒进去没过所有食材的开水（请注意，是开水，这样比较容易热），再放入土豆块，再加点盐调味儿。撒点糖提鲜。
5、盖上盖子转小伙，焖上20分钟。20分钟之后，开盖，你就会发现香味贯穿你的奇经八脉，然后就可以下青椒翻炒30秒断生。翻炒之后就可以直接出锅了。
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