南瓜饼最好吃的做法，掌握2个技巧，外酥里嫩，香甜软糯

南瓜饼是很多人爱吃的美食，很多人也都尝试着自己在家做过。网上南瓜饼的菜谱也非常多，做法都不太一样，很多人都不知道哪种做法好吃。今天就分享大家一个小编觉得最好吃的南瓜饼的做法，掌握2个小技巧，外酥里嫩，香甜软糯，大家可以试试这个做法哦。南瓜饼最好吃的做法，掌握2个技巧，外酥里嫩，香甜软糯。

【南瓜饼】

食材：200g南瓜泥、20g白糖、300g糯米粉、适量清水、适量面包糠、油。做法步骤：

第一步：南瓜洗干净去籽去皮切成薄片上锅蒸熟，蒸熟之后取出趁热加入白糖捣成泥，晾凉至温热的状态加入酵母搅匀，然后分次加入糯米粉，糯米粉的量要根据南瓜的吸水量决定，所以加的时候要分次加，好掌握用量，搅成面絮之后下手和成面团，密封醒发30分钟。

第二步：醒好的面团拿到案板上揉搓紧实，搓成长条，分成8-10个面剂，然后分别把面剂捏紧实，团圆按扁，蘸满清水之后沾上一层面包糠，轻轻的按压一下面包糠，使其沾牢固，全部做好之后盖上保鲜膜，二次醒发10分钟，使其产生起孔，防止炸的时候破裂。

第三步：锅烧热，倒入较多的油，小火烧至油温四成热下入生胚，炸至一面金黄翻面，全程最小火，反复翻面，使其均匀受热，最终炸至表面金黄定型即可出锅。

小贴士：

1、南瓜生胚做好之后要进行二次醒发，这样做出来的南瓜饼不仅更加柔软，还能防止炸的时候破裂。

2、炸南瓜饼的时候油温四成热下锅，全程最小火，反复翻面，这样南瓜饼受热均匀，不会塌陷。

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