茄子是一种常见的蔬菜，不仅好吃，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养元素。夏天是吃茄子最好的季节，常吃茄子具有很好的保健效果，具有清热活血等功效。大家也都知道，茄子是特别吸油的，做不好的话就会特别油腻。夏天就适合吃一些清淡的食物，所以我家夏天吃茄子从来不炒也不煎，都是蒸着吃。
蒸着吃不仅好吃，而且不上火，更适合炎热的夏天。我家夏天就经常做酿茄子，不需要炒，也不需要煎，远离油烟，简单蒸一蒸就可以。好吃不上火，我家大人小孩都爱吃，一个夏天能吃掉上百斤，因为实在太香了。酿茄子是特色传统名菜了，以茄子和猪肉作为主料制作而成，茄子的软糯，加上猪肉香，真是吃多少都吃不够。
那今天小编就分享大家一个酿茄子的做法，好吃不上火，不用油，简单蒸一蒸就行，非常适合夏天，喜欢的话就赶紧试试吧。夏天我家茄子从来不炒，这样一蒸，一个夏天能吃掉上百斤，太香了。
【酿茄子】
食材：茄子、猪肉馅、葱姜蒜末、食盐、白糖、生抽、胡椒粉、蚝油。做法步骤：
第一步：猪肉剁碎，放到一个大碗里，然后加上葱姜末、食盐、白糖、生抽、蚝油和胡椒粉顺着一个方向搅匀，搅上劲备用。
第二步：茄子洗干净切片，底部不要切断，如果掌握不好力度的话，就在茄子的两遍放上筷子，这样就切不断了。
第三步：之后把调好的肉馅夹到茄夹里，夹的时候要小心，不要把茄子弄断了，剩下的茄子也这样做好。
第四步：然后上锅蒸熟就可以了，我是用的蒸烤箱，15分钟，这个时间我们来做一下料汁，炒锅烧热，倒入适量的油，然后放入蒜末炒香，加入适量的番茄酱、生抽、白糖和清水炒匀，烧开，将料汁淋到茄子上就可以开吃了。
以上就是小编今天分享的全部内容了，如果你喜欢小编的文章，记得关注、评论、分享并点赞哦，每天都会更新一些美食和相关资讯分享给大家！