在当下这个时节，对于我们每一个人来说，冬季正在悄悄离去，春天正在一步步临近。春天万物复苏，人们和自然界的植物一样，需要各种的营养，对于孩子来说，更是长个子的关键时间。很多妈妈给孩子补钙通常想到的就是肉蛋奶，但是其实很多的素食蔬菜都是给孩子补钙的佳品。今天就为大家推荐一款菜，这个蔬菜平时在菜市场很常见，才2元一斤，做起来也特别方便，好吃又健康，做给孩子吃特别好。开春吃它正当季，钙是鸡蛋5倍，简单一炒，鲜甜好吃，拿肉都不换。那么这个蔬菜是什么呢？大家一起跟着我来看一看吧。
By 尘暁
配料：
菠菜 一把、玉米油 30毫升、姜片 2片、精盐 1-2勺、鸡精 一点点
烹饪步骤：
1.菠菜清洗干净备用。最好选这种人家地里种的小菠菜，而不是大棚种植的大菠菜！不一样的哦！
2.捞出沥干水分。切姜片。
3.干净无水锅，倒入玉米油，开大火将油烧热，下姜片爆香。倒入菠菜，快速翻炒。
4.炒到菠菜略变软就加盐调味，继续翻炒。
5.炒到菠菜几乎完全变软，加鸡精，翻炒均匀，提鲜。
6.然后就可以关火出锅了！就是这么快！
烹饪小贴士：
1. 菠菜最好不要买大棚种植的那种大菠菜，选这种小的。鲜！大菠菜炒熟之后口感不太好，但如果实在买不到小菠菜，可以把大菠菜切成小段，再炒。2. 快速翻炒，别炒太久，炒老了就不好吃了！炒的时候要勤翻锅，千万要受热均匀，不然有的地方硬，有的地方软，口感就不好了。3. 我是喜欢用姜片炝锅，大家可以根据自己喜欢的口味用葱花、蒜片炝锅，调味料也可以根据自己喜欢的味道来放。4. 这菜做法简单，不论早中晚饭，都可以炒这个快手菜。
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