在文章的开始先问大家一个问题，仪式感是什么？是矫情吗？是做作吗？还是其他的？《小王子》中说：“仪式感就是使某一天与其他日子不同，使某一刻与其他时刻不同。”说白了仪式感就是一种生活态度，这种态度会让你平淡的生活充满乐趣和幸福感。
仪式感究竟有多重要呢？生活处处需要仪式感，无论感情方面还是生活方面，甚至连一日三餐的食物和点心都需要这种仪式感。
都知道吐司面包和甜面包属于软质面包，从口感和外形上来讲，吐司面包绝对是外形“死板”，口感单一，而甜面包无论从造型上还是口感上都是丰富多彩，不过只要喜欢吐司一样也可以变得“丰富多彩”。
面包无论复杂和简单制作的基本程序都是差不多的，基本都是以面粉、酵母、鸡蛋、水、糖、盐等材料为主，经过揉面、发酵、成形、醒发、烘烤等制作而成的。
制作面包使用的面粉多为高筋面粉，制作面包起主要作用的是面粉中的蛋白质和碳水化合物，高筋面粉含有的蛋白质最多，所以高筋面粉是不可替代的。
面包制作中的酵母粉也是必不可少的材料，可以说没有酵母粉也就做不出来面包，酵母作为一种生物膨胀剂，是面点中面团发酵至关重要的材料，酵母粉揉入面团中，会吸收面团中的养分开始生长繁殖，产生二氧化碳气体，使面团膨大，产生松软、蜂窝状的组织。酵母在面包中起着决定性的作用，但是使用时要把握好用量，否则酵母过多会发酵过快，使面团成熟过度，导致支撑力变差，影响塑性和美观。
酵母的种类也有很多种，比如鲜酵母、普通酵母、耐高糖酵母、天然酵母等，制作面包时使用的酵母为耐高糖酵母，面包面团中基本上都是添加糖分的，尤其一些甜面包，含糖量基本上都在5%以上，所以制作面包基本都使用耐高糖酵母。一般情况下，制作面包干酵母的使用量为面粉用量的1.5%-2%。
一种是直接发酵法，就是揉好面团后直接发酵后整形烘烤，一种是间接发酵法，也就是老面发酵，提前做好老面，再与主面团融合，发酵整形制作成面包进行烘烤，还有一种是快速发酵法，就是添加的酵母量比正常量要多一倍，发酵时间一般在30-40分钟就可以了，然后再整形烘烤。
基本上面包制作都是采用直接发酵法，揉好面团后，可以放入温度为37度左右，湿度为70%左右的发酵箱或者烤箱中进行发酵，发酵至面团膨胀到之前的2倍大时，就可以分割整形烘烤了。
今天要分享的也是一款软质面包——花纹吐司，与平时制作的吐司稍微有些不同，这款吐司吃起来有淡淡的巧克力香气，在视觉上也“丰富多彩”，色调单一的餐桌上需要这样的色彩，平淡的生活里也需要这样的仪式感。
高筋面粉300克、耐高糖酵母粉4克、奶粉30克、砂糖30克、水185克、黄油25克、红曲米3克、可可粉4克、盐3克
1、首先准备材料，材料中的红曲米和可可粉也可以使用其他的着色粉代替，根据个人的喜好决定即可，将除了黄油以外的所有材料混合揉至起筋，接着加入提前室温软化好的黄油，揉出手套膜，面团揉好后整理一下，盖上保鲜膜，发酵至2倍大。
使用的黄油一定要提前室温软化好，如果手工揉面，快速出膜可以使用搓、摔等手法交替进行，搓的手法有点类似用洗衣板搓衣服一样，这样手法揉面会加速手套膜的形成。
揉好的手套膜轻轻地戳也不会破，破掉的话破洞四周边缘也是十分光滑的，没有锯齿状，这样的薄膜状态就是手套膜了。
2、面团发酵好后，用手指沾一点干粉，在面团中央戳一个洞，如果不回缩就说明发酵好了，如果回缩说明发酵时间不够，如果塌陷就是发酵过头了，将发酵好的面团取出来按压排气，先分出一个235克的面团，揉圆后盖上保鲜膜备用。剩下的面团一分为二，分别加入可可粉和红曲米揉成可可面团和红曲米面团。接着把这三种面团都分成15个等大的小剂子，盖上保鲜膜松弛15分钟。
3、松弛好以后，先取一个可可面团，搓成长条，长度跟450克吐司盒的长度差不多，再搓一个红曲米面团，搓成长条，把可可长条用手按压，顺着宽度擀开，接着包入红曲米面条，收口捏紧，搓光滑。
4、再擀开一个白色面团，包住刚才搓好的彩色面团，然后搓光滑即可。接下来将所有的剂子都按照这个方法包好搓光滑，这一步有点耗时间，不过熟能生巧，后面做起来就很顺手了。
5、取450克的吐司盒，将搓好的长条放入，最底部放5条，剩下的按照缝隙处摆放，盖上保鲜膜放入烤箱内进行二次发酵至9分满，烤箱提前预热10分钟，上下火180度烤40-45分钟，吐司烤好后，取出来震几下震出热气，侧放在网架上晾凉就可以了。
吐司晾凉后切开即可食用，切开后花纹非常的漂亮，直接食用或者制作三明治都是不错的，好吃又好玩，切好片后可以放进食品袋中室温储存，防止水分流失变干，3-5天内食用完即可。
1、面包制作材料非常重要，面粉必须使用高筋面粉，也就是面包粉，酵母粉使用耐高糖酵母粉，酵母的使用量为面粉用量的1.5%-2%。
2、手工揉面快速出膜可以使用搓、摔等手法交替进行，搓的手法有点类似用洗衣板搓衣服一样，这样手法揉面会加速手套膜的形成。
3、吐司烤好后，取出来一定要震几下震出热气，侧放在网架上晾凉。
平淡的生活需要仪式感，色调单一的餐桌上也需要增香增色，这种仪式感不是矫情，不是做作，而是一种心情，一种积极向上的生活态度，生活需要这种态度，每个人都需要这样的态度面对生活。
大家喜欢什么样的面包呢？欢迎留言分享你的做法和对待生活的仪式感。
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