最近每次一发猪肉食谱，不少粉丝就前来诉苦：吃不起猪肉啦。也有粉丝心态很好：既然猪肉这么贵，那就吃点羊肉吧。反正天气那么冷，吃完羊肉身体暖烘烘。
当然啦，上面这位留言的粉丝后面补充说，家里有好几头羊，但是不知道怎么做好吃。emmm...莫小姐表示非常羡慕这位粉丝，脑海里立即浮现了诱人的烤全羊画面~那么我们今天就来吃羊肉吧！
01 红烧羊肉煲
Time 80min丨Feed 4
很多人因为羊膻味对羊肉望而却步，其实只要香料用得好，是完全可以去除羊膻味的。
羊肉焯水，水里加些生姜或者几块白萝卜，就差不多去掉一些羊膻味了。
红焖什么的，更不用担心，添加适量的香料，再炖煮一段时间，完全可以把膻味打入冷宫！做好的羊肉软烂入味，咸香下饭，连锅底剩下的料汁都想拌在米饭里一起吃掉~
话不多说，一起来试试吧
/ 食材准备 /
羊前腿肉········500克，白萝卜·······1/4根，大葱······1段，姜······4片，蒜头·······4瓣
蒜苗·······少许，料酒·······1勺，豆瓣酱·······1勺，生抽······1勺，老抽······半勺，冰糖······15g
香叶······2片，八角······2颗，桂皮······1块，花椒······1小把，干辣椒······4个
羊前腿肉切大块，白萝卜切四五片。羊肉冷水入锅焯水，加入白萝卜，水煮开5分钟后捞出羊肉备用；
大葱和姜切片，热油将大葱片、4片姜片和4瓣蒜瓣炒香后，加入羊肉翻炒至微微金黄色；
加1勺料酒、1大勺豆瓣酱翻炒均匀，再加入1大勺生抽、半勺老抽和15g冰糖翻炒；
加入凉水没过羊肉，放入2片香叶、2颗八角、1块桂皮、1小把花椒、4个干辣椒，大火煮开后，加盖转小火焖1小时；
出锅后装盘再撒把蒜苗就可以啦。
揭开锅盖的瞬间，看着咕嘟冒泡的锅里一块块羊肉互相碰撞着，泛着鲜红美丽的油光，色泽诱人香气扑鼻，莫小姐早已忍不住咽了咽口水。
当然要先夹一块羊肉，冒着烫嘴的风险吹两下就放进嘴里。不能说入口即化，但肉质真的很嫩，羊肉裹着酱汁浓郁的香气一下子就冲进喉咙，这一刻便是醉人的幸福滋味。
不得不说，经过用少许白胡萝卜焯水以及香料的调味，羊膻味处理得非常好，害怕尝到羊膻味的朋友可以放心了