二里井老阜阳小吃位于双清路十五中北门西侧,是十五中、小红帽幼儿园、清河小学师生的校外食堂,也是附近居民经常光顾的地方。在这里,你可以吃到卷馍、油茶、蒸面条、豆杂面条、老阜阳年味水饺等各类老阜阳小吃。
大戏院王家卷馍
卷馍作为阜阳独有的特色小吃,街头小巷都能见到它的身影。如果你问阜阳人,哪里的卷馍好吃,每个人都会说出不同的地方。同时,也会有许多人告诉你,大戏院那边的王家卷馍不错。
二里井老阜阳小吃的卷馍由老王亲自指导,力争做到口味和王家卷馍一样。
图为老王在二里井老阜阳小吃制作卷馍
从采购到配料,再到制作,全程都由老王亲自把关。传统的继承,两代餐饮人的交融。味道也正是如此。
油茶
扁担上的老味道
阜阳原本没有油茶,据说是从河南传过来的。经过改良,油茶成为阜阳人早餐必备。几十年前的阜阳,那时候交通不便,商贩用扁担挑着吆喝,盖子掀开油茶独有的香气便扑面而来。
今天,仅在一些隐藏极深的,卫生条件稍差的老巷里还能喝到油茶,难登大雅之堂。二里井老阜阳小吃试营业的几天里,油茶供不应求,许多人很是想念这一口老阜阳味道。
这里的油茶与街边稍有不同,在用料上以营养均衡搭配为宗旨,切合阜阳人口味。花生、海带、豆皮、面筋等......十足的配料,饭量小的人,早上一碗便能吃饱。
蒸面
回归传统,改革创新
蒸面条在夏日备受阜阳人喜爱,一大碗再加点凉菜配上瓶啤酒,十分惬意。这里的蒸面条在做法上进行了改善,二次回锅,这样蒸出来的面更加有劲道。
在配菜上和传统一样,一口面半口菜,入口便能让人尝到不同配菜交织在一起的咀嚼快感。
咸馍
焦酥可口
在阜阳,农村人口居多。随着时代的发展,曾经农村地锅的美食很难再吃到。地锅做出来的咸馍一面焦酥,一面滑嫩。这里的咸馍虽不是地锅制作,但是口感却还原了记忆中的味道。
出锅的咸馍黄灿焦酥,里面十足的馅让人迫不及待的想咬上一口。
皮的脆,馅的香。这便是市井生活中,对老味道的那份追寻。
水饺
纯手工制作
手工水饺制作慢,成本高,平日里很难吃到。常年在外,父母亲手包的饺子,一年也吃不上几次。如果不是到后厨,很难想到这里采用的是手工水饺。
出锅后的水饺晶莹剔透,皮儿爽口不粘牙,馅儿味足不腻人。店里的水饺目前有四种,不过据老板介绍,往后会增加更多。蘸料免费提供,搭配什么由你自己选择。
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