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处暑节气昨天已经过去了，我们正式迎来了秋天。小时候最喜欢夏天和冬天，因为有寒暑假可以玩个痛快，长大了反而愈来愈喜欢春秋两季，春天代表生机，秋天代表收获，刚好符合了长大了的心境。
成年人烦恼多，压力大，因此更需要通过饮食调节好我们的身体，迎接每一天的挑战。经过了一个夏天高温的炙烤，人们体内都会有些湿气，脾胃比较虚弱，因此秋天是一个调理身体机能的季节。
秋天遇到这菜，我从不还价，多吃这个菜，对脾胃特别好，而且最近猪肉的价格直线上升，都突破了20元大关，吃点素的实惠又养生。别看单价7元钱有点贵，但5元钱就能炒一大盘，清淡爽口，比吃肉香多了，最近我家隔三差五就有1顿。
它就是山药，是不可多得的食用价值和药用价值兼具的食物，对健脾养胃、润肺止咳，都有积极的影响。重要的是经常食用山药还能起到延年益寿的作用。谁不想长寿健康呢。因此现在山药得到了老百姓的喜爱，走在街上时不时的就会看到拿着几棵山药的行人。
山药的制作方法有很多，比较常见的就有：山药炖排骨、拔丝山药、蓝莓山药、山药羹等等，而我最喜欢的还是清炒山药，制作方法简单，配菜有木耳就可以，几分钟就能搞定一盘，吃起来清脆可口，比吃什么大鱼大肉强多了。
下面就来看一下具体做法吧：
食材：山药、木耳、青椒
配料：食盐、淀粉、鸡精、葱花
做法：
1.准备一根山药，清洗干净，刮去外皮，改刀切成菱形片。装盘等候召唤。
2.木耳提前泡发，青椒改刀去籽切菱形片。
3.锅中加水，水开后将山药片和木耳、胡萝卜片一并下锅汆烫一下。控水捞出。
4.起锅烧油，葱花爆香，之后下入山药片、木耳、青椒、胡萝卜大火翻炒。
5.调味：淋入适量水淀粉，食盐、鸡精一丢丢翻匀即可出锅。
6.这样一盘清淡爽口的山药木耳片就完成了，比吃肉赛多了。
【小谭说】
山药去皮手不痒的小妙招：
清洗干净后放到热水中煮一下再去皮。
外皮抹上一层白醋或者手上涂一层白醋。
最简单的就是戴着手套或者套个塑料袋。
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