最近这个猪肉的价格犹如坐上火箭一般，短短半月的时间就翻了一番还要多，下午去肉店走了一圈，打听了一下竟然26元一斤。大家都在惊呼，猪肉太贵吃不起，吃猪肉俨然都成了朋友圈炫富的标配。

不仅是猪肉，受连锁反应的影响牛肉、鸡肉、鸡蛋等都有不同程度的上涨。好在还有这菜，最近情趣相当稳定，雷打不动2元1斤，价格才是猪肉的1/13，相信大家都猜到了，它就是豆腐。

猪肉太贵，那就多吃豆腐，据说一块豆腐的营养比一碗排骨汤还要补，今天小谭分享10种豆腐的做法，简单好吃，天天换着吃不重样。这段时间要是客人来了，直接上全豆腐宴，比吃肉香多了。

下面就来看一下具体做法吧：

青红椒炒豆腐

食材：青红椒各一个，老豆腐一块

配料：食盐、生抽、酱油

做法：

1. 将豆腐切成大小均匀的四方块。青红椒改刀从中间一分为二切成小段。
2. 起锅烧油，先下青红椒翻炒，炒出辣味，再下豆腐，大火翻炒入味。
3. 调味：适量食盐、生抽提鲜，酱油提色，足矣。翻匀即可。

鸡蛋豆腐

食材：鸡蛋、豆腐、食盐、葱、椒盐

做法：

1. 将豆腐改刀切成自己喜欢的形状，起锅烧油，油热撒上一丢丢食盐，然后将豆腐下锅，煎至两面金黄。
2. 然后将打好的鸡蛋液均匀的浇到豆腐上，等到一面定型后，掂锅翻面再煎一下即可出锅，撒上适量葱花椒盐点缀一下皆可。

肉末豆腐

食材：猪肉、豆腐、木耳

配料：淀粉、食盐、生抽、香油、葱姜、鸡精

做法：

1. 七八朵黑木耳提前泡发，豆腐改刀切成小四方块，猪肉剁成肉末。
2. 锅中加水，将豆腐和泡发的木耳焯一下水。
3. 起锅烧油，下葱姜末爆香，之后将肉末下锅翻炒，滴几滴料酒去腥。
4. 然后加入一勺清水，加生抽、鸡精、食盐调味，同时将豆腐和木耳下锅。
5. 大火烧开，转小火盖上锅盖慢炖五分钟，期间要晃动几次锅身，防止粘锅。
6. 最后淋上适量水淀粉，大火收汁，滴上几滴香油，即可出锅，撒上香菜段点缀一下即可

软炸豆腐

食材：豆腐、鸡蛋、食盐

做法：

1. 这道菜最好配合炸里脊一块做。准备几个鸡蛋，蛋清和蛋黄分别打入两个碗中，然后加入适量面粉搅拌成拉丝状态的蛋糊。
2. 滴上几滴高度白酒静置两小时醒发一下（着急吃可以适当缩减时间）
3. 将豆腐切成豆腐页，同时撒上适量食盐腌制一会，之后下油锅炸制金黄后，放凉改刀切成小条。
4. 将豆腐条裹上蛋黄糊，下油锅开炸，飘起来变色后几秒钟即可捞出。
5. 蛋清糊用来炸里脊，这样做的豆腐特别劲道。

麻辣豆腐

食材：豆腐

配料：郫县豆瓣酱、花椒粉、香菜、生抽、淀粉、葱花、白糖

做法：

1. 将豆腐改刀切成小四方块，下锅焯水。
2. 起锅烧油，加入一勺郫县豆腐酱，小火炒出红油，然后将豆腐下锅，翻炒几下。
3. 加入适量清水，盖上锅盖，中小火煮五分钟。
4. 之后分两次淋入水淀粉，大火收汁浓稠，出锅前滴上几滴香油。
5. 装盘后趁热撒上大量花椒粉，适量葱花或者香菜点缀一下即可。

葱烧豆腐

食材：大葱、豆腐

配料：食盐、生抽、鸡精、香油、酱油、白糖、葱花

做法：

1. 豆腐改刀切三角块，下油锅煎制两面金黄后捞出。
2. 锅中留底油，葱花爆香，加入适量生抽、白糖、酱油爆炒几秒后，加入一大勺清水烧开。
3. 之后将豆腐再次下锅，小火炖煮三分钟。
4. 转大火收汁，同时将大葱白斜切成比较大的马蹄片下锅翻炒，激发葱香味。出锅前滴上几滴香油即可。

西红柿炖冻豆腐

食材：豆腐、西红柿

配料：食盐、生抽、白糖

做法：

1. 豆腐改刀切小块，提前放到冰箱冷冻。第二天拿出提前解冻攥去水分。
2. 起锅烧油，下蒜末爆香，然后将切好的西红柿丁下锅炒出汤汁。
3. 之后加入一勺清水，同时将冻豆腐下锅。中小火炖煮十分钟。
4. 调味：适量食盐、白糖，几滴生抽，适量水淀粉收汁，出锅前淋上几滴香油。装盘后撒上香菜段点缀，美味即成。

改良版肉末豆腐

食材：豆腐、猪肉、火腿

配料：生抽、食盐、香菜、鸡精、香油

做法：

1. 将豆腐改刀切成三角块，下油锅煎制两面金黄捞出。
2. 起锅烧油，油热后下葱姜爆香，然后下肉末和火腿丁翻炒，滴几滴料酒去腥，后加入一勺清水。
3. 水开后将豆腐再次下锅，加入适量生抽、几滴酱油调色，小火炖三分钟。
4. 之后淋上水淀粉收汁，加一丢丢食盐和鸡精翻匀，出锅前淋几滴香油美味即成。

双菇烧豆腐

食材：金针菇、白玉菇、豆腐

配料：胡萝卜、青椒、葱蒜、生抽、香油、鸡精、食盐

做法：

1. 豆腐改刀切成三角块，下锅煎制两面金黄，控油捞出。
2. 锅中留底油，下葱蒜末爆香，之后加入一勺清水、适量生抽，将水烧开。
3. 将豆腐再次下锅，上面铺上处理好的金针菇和白玉菇。盖上锅盖闷煮五分钟。
4. 期间要翻动几次食材，充分受热，然后将青椒丁和胡萝卜丁放入，炒至断生。
5. 调味：加入适量食盐和几滴酱油调色，一丢丢鸡精提鲜，翻匀出锅即可。

详细做法点击此链接：https://www.toutiao.com/i6728955817174761991/

博山豆腐箱

食材：老豆腐一块、木耳、香菇、海米、五花肉

配料：食盐、料酒、葱姜、花椒粉、鸡精、水淀粉、西红柿、蒜、十三香、生抽、酱油

做法：

1. 准备一大块老豆腐，改刀切成比较大的长方体，下油锅炸至六面金黄。
2. 从上面切开薄薄的一层，不要切断，并将里面的豆腐挖出，形成豆腐箱
3. 调馅：将肉末、香菇丁、海米碎、豆腐碎放在一起加料酒、葱姜末、花椒粉、一点十三香、生抽、几滴酱油搅拌均匀。
4. 将肉馅填满豆腐箱并用鸡蛋清封口。
5. 将做好的豆腐箱上锅蒸20分钟。
6. 时间到后，起锅烧油下葱蒜片爆香，之后将切好的西红柿丁下锅炒出汤汁，加一小勺清水烧开后，加适量水淀粉收汁浓稠，后浇到豆腐箱上美味即成。

这道菜相对比较复杂感兴趣的朋友可以点击此链接：https://www.toutiao.com/i6708588709370921479/

好了豆腐的10种简单家常做法就完成了，有没有你喜欢的呢？你还有什么好吃的做法呢？欢迎在评论区留言！我是谭小厨子，欢迎大家动动手指点赞、分享、转发、关注，您的每一次动动手指都是对小谭莫大的鼓励！

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